Salade de Neptune. Je ne sais même pas comment il se fait que jusqu'à aujourd'hui je n'ai pas encore partagé cette recette avec vous, bien que je l'inclue dans le menu de la table du Nouvel An depuis 5 ans déjà. Je corrige la situation de toute urgence, je veux que vous le planifiez vous-même sur le menu de la table du Nouvel An!
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Recette:
crevettes -300g
calamar -300g
bâtonnets de crabe VIČI -200g
Blanc d'oeuf -5pcs
caviar rouge -100g
mayonnaise - 3 cuillères à soupe (ou au goût)
sel au goût
MÉTHODE DE CUISSON
Faire bouillir les calamars, je fais cuire l'eau donc je la porte à ébullition, je baisse les calamars lavés, après en avoir retiré l'intérieur. Je repère à partir du moment où j'ai plongé le calamar dans l'eau bouillante pendant 1 minute et que je le sors, le mets dans de l'eau froide pour que le traitement thermique s'arrête, encore une fois j'enlève mon film, le coupe en lamelles.
Calmars pelés poids 300 grammes
Divisez les œufs en blanc et jaune. Coupez le blanc en cubes, nous n'avons pas besoin du jaune. Nous faisons bouillir les crevettes, puisqu'elles sont prêtes, je les jette dans de l'eau bouillante, les garde là pendant 1 minute et les sors, les épluche, je prends des petites crevettes pour une telle salade afin de ne pas les couper. Le poids des crevettes décortiquées est de 200 grammes. Maintenant, nous prenons des bâtonnets de crabe. Dans cette salade, l'essentiel est de choisir des bâtonnets de crabe de haute qualité, car le goût de la salade en dépendra.
Découpons les bâtonnets de crabe. Mettre la salade: mettre les blancs d'œufs, les calamars, les crevettes et les bâtonnets de crabe.
Nous remplissons de mayonnaise et ce n'est que maintenant que nous ajoutons du caviar pour qu'il n'éclate pas. Décorer avec les jaunes et le caviar. Il a l'air impressionnant sur la table de fête, mais il n'a pas de concurrents à son goût, alors assurez-vous qu'il s'en ira sans laisser de trace.
Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisson dans ma courte vidéo ci-dessous :
Comment faire de la mayonnaise provençale maison voir ici :
Je recommande de regarder la recette de la salade "Prince"
et salade "Paris"