Bonjour les amis! On m'a demandé plusieurs fois une bonne recette de crème sure. Et enfin, j'ai trouvé une recette qui me semble parfaite. Ce gâteau rappelle beaucoup le gâteau letton Umka, qui est très populaire non seulement parmi nos résidents, mais aussi bien au-delà des frontières de la Lettonie.
Pour être honnête, j'étais assez sceptique à propos de la crème sure, je les considérais comme des "undercakes". Mais la réaction de ma famille, de mes connaissances et de mes amis m'a surpris. Tout le monde est tellement aimé ce gâteauque je devais changer d'avis. Regardez la vidéo ci-dessous, où toutes les actions sont détaillées et compréhensibles :
👇 Crème sure - la recette de gâteau parfaite 👇
Recette de gâteau à la crème sure
Préparez d'abord le formulaire. J'en ai pris un en silicone et je le ferai petit gâteau, d'un diamètre de 17 cm. Je vais l'étaler avec du parchemin. Vous pouvez utiliser un moule à gâteau standard.
Faire un biscuit
J'ajoute 2 œufs dans le bol, mélange et verse 100 g de sucre en pluie. Battre jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse et légère (environ 10 minutes).
Je prends 150 g de farine de blé et je la mélange avec de la levure chimique.
J'ajoute du lait concentré à la crème sure grasse et mélange.
Lorsque les œufs sont battus, ajoutez délicatement la crème sure avec le lait concentré et mélangez.
Je préchauffe le four à 180°C degrés.
J'ajoute les ingrédients secs en deux étapes. Je verse la pâte finie dans un moule et l'envoie au four.
Vous n'avez pas besoin d'ouvrir le four pendant les 30 premières minutes.
Immédiatement, je déplace le biscuit sur la grille pour que le fond ne soit pas mouillé et je laisse le biscuit sous cette forme jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Préparation de la crème
Je mélange 100 g de beurre mou avec 90 g de sucre glace. Battre la crème. Maintenant, je vais ajouter du fromage à la crème froid du réfrigérateur à ce beurre.
Ajouter une cuillère à café de vanille à la masse homogène mélangée. À cela, j'ajoute 280 g de crème sure froide à 30%. Je l'ai battu peu de temps avant de combiner les ingrédients. J'ai mis la crème finie au réfrigérateur.
Assemblage du gâteau
J'ai eu une génoise dans le réfrigérateur emballée dans une pellicule plastique. J'ai coupé une fine croûte pour la base. Je vais couper le reste du biscuit en cubes.
Mettre du film alimentaire dans le bol.
Je sors une merveilleuse crème sure du réfrigérateur et graisse les plats préparés. Je vais garder un peu de crème et verser les cubes de biscuits dans le reste.
Je mets tous les cubes dans les plats préparés. Avec le reste de crème je vais graisser le fond pour qu'il ne ressorte pas sec, et en recouvrir le bol.
J'ai mis le gâteau à la crème sure au réfrigérateur pour la stabilisation.
Préparation et revêtement du glacis
Je vais utiliser du chocolat au lait. Il doit être fondu par impulsions au micro-ondes (30 sec) ou au bain-marie.
J'ajoute de l'huile de pépins de raisin ou toute autre huile végétale inodore au chocolat fondu.
Il faut bien tout mélanger. Assurez-vous que la masse devient homogène et laissez le glaçage refroidir à au moins 35 degrés.
Avant de l'enrober, conservez le gâteau au réfrigérateur ou mettez-le au congélateur pendant 15 à 20 minutes.
Placez une pellicule de plastique sur la table et placez la grille à gâteau sur le dessus.
Retirez le papier d'aluminium, transférez le gâteau sur la grille et recouvrez de glaçage.
Malgré sa petite taille, le pot de crème sure pèse 1,2 kg.
GÂTEAU AUX FRUITS SANS CUIT
Faire un gâteau maison, c'est délicieux !
Je vous souhaite bon appétit et que Dieu vous bénisse !