Avant les vacances du Nouvel An, je veux être à l'heure pour tout et ne pas me fatiguer. Mais les plats traditionnels du Nouvel An (viande en gelée, hareng sous manteau de fourrure, Olivier, vinaigrette et un délicieux gâteau en dessert) prennent beaucoup de temps. Et je ne peux pas imaginer ces vacances sans eux. Par conséquent, j'utilise des petites astuces qui m'aident à « économiser » du temps et des efforts avant les vacances.
Dans la vidéo à la fin de l'article, je vous ai montré comment cuisiner des salades beaucoup plus rapidement et comment ne pas perdre beaucoup de temps sur le gâteau.
Il existe également une recette pour une recette rapide de viande en gelée. Nous l'appelons "viande en gelée express". Je vais le partager aujourd'hui. La viande en gelée s'avère aussi savoureuse que celle dont j'ai déjà partagé la recette l'année dernière :
J'ai l'habitude de cuisiner de la viande en gelée express quand j'ai très peu de temps. Ici, vous n'avez pas besoin de vous tenir devant la cuisinière, de regarder, d'ajouter quelque chose pendant le processus de cuisson. Ici, il vous suffit d'appuyer sur un bouton. Et il s'avère que cette beauté:
C'est simple. J'ai mis tous les ingrédients dans le bol du multicuiseur, à l'exception du sel, de l'ail et du laurier. Et je le remplis d'eau jusqu'à la marque d'environ 2,5 litres.
Recette (pour un bol de 3 litres) :
Sabot de porc - 350 g
Poulet - 700 g
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 pièce
Poivre noir moulu - 5 pcs.
Feuille de laurier - 2 pcs.
Ail - 3 dents.
Sel (au goût)
Je ferme le couvercle du multicuiseur et mets le programme "gelée". Tout! Avant que le multicuiseur ne signale la fin du programme, vous pouvez faire d'autres choses. J'ai un multicuiseur avec une fonction autocuiseur, donc la viande en gelée se prépare très rapidement.
Mais chaque multicuiseur a son propre mode, bien sûr, et il y aura son propre temps de cuisson. Ici, vous devez consulter les instructions ou le livre de recettes, qui est attaché au multicuiseur, afin de régler correctement l'heure (si tout à coup vous n'avez pas la fonction "gelée").
Oui, j'ai oublié de dire que, bien sûr, il est préférable de brûler le sabot de porc et le poulet - l'arôme de la viande en gelée est alors beaucoup plus "savoureux"!
Voici à quoi ressemble le contenu du multicuiseur une fois le programme terminé :
Je sors les légumes et la viande du bouillon. Soyez prudent car la viande se désagrège. J'enlève définitivement le gras (nous n'aimons pas la viande en gelée grasse). Mais vous pouvez le laisser, bien sûr. Il n'y a pas beaucoup de graisse ici, en fait.
J'ajoute de l'ail au bouillon chaud à travers une presse, du laurier et du sel au goût. Gardez à l'esprit que la viande a été cuite sans sel, il est donc préférable de sursaler légèrement le bouillon. Remuer et couvrir.
A ce moment, je démonte la viande en fibres et la mets dans des moules. J'ajoute des cercles de carottes (bien sûr, j'ai jeté les oignons). Faire défiler:
Je filtre le bouillon à travers une étamine et le remplis de viande et de carottes. Après refroidissement, placez-le au réfrigérateur. Il s'avère très savoureux !
Vit, voici quelques recettes supplémentaires et 10 astuces pour gagner du temps et des efforts avant les vacances. Tu aimeras: