Je n'aurais jamais cru que le bortsch puisse être... congelé! Une fois, j'ai essayé de le faire et j'ai été surpris de voir à quel point cela facilite la vie: vous pouvez cuire 8 à 10 litres à la fois, congeler, puis simplement réchauffer quand vous n'avez pas le temps de cuisiner.
Je dis tout de suite: la couleur est préservée! Il est rouge! Le goût est préservé - le bortsch est comme le bortsch, pas différent du bortsch ordinaire chauffé.
Voici comment congeler le bortsch :
Cuire le bortsch comme d'habitude, en attendant qu'il refroidisse complètement.
Maintenant, nous prenons une sorte de récipient, par exemple des récipients ou des canettes, mettons un sac en plastique solide à l'intérieur (ou de préférence 2-3 pour que rien ne coule) et versons le bortsch.
Nous attachons le sac et mettons le tout au congélateur. Dès qu'il gèle, le récipient peut être retiré, le bortsch restera dans le sac. Ensuite, au bon moment, il suffit de le sortir, de le mettre dans une casserole et de le réchauffer sur le feu.
Je congèle en petites portions, je divise en plusieurs paquets. Vous pouvez également le congeler dans de petits récipients, puis l'emmener au travail - jusqu'à ce que vous le portiez, rien ne se renversera. Ensuite, vous le chauffez au micro-ondes et vous mangez du bortsch fait maison. Très confortablement !
Voici une façon de congeler le bortsch. Écrivez dans les commentaires, que pensez-vous de cela? Peut-être que tu fais ça aussi ?
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