Le plat chaud pour la table de fête est le pain de viande. Préparez un tel rouleau et je suis sûr que votre famille restera bien nourrie et satisfaite. Vous pouvez remplir n'importe quelle garniture à votre goût, choucroute, champignons, concombres marinés, compote de carottes avec oignons et ketchup, aujourd'hui je propose de préparer la garniture la plus festive de pruneaux aux noix.
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Recette:
filet - 1 kg
sel -1 cuillère à café
ail séché - 1 cuillère à café
poivre noir - au goût
Pruneaux -150g
noix -150g
mayonnaise -1 cuillère à soupe
ketchup -1-2 cuillères à soupe
MÉTHODE DE CUISSON
Nous prenons de la viande, pour plus de commodité je prends une longe, donc notre tâche est de faire une couche à partir d'un morceau, nous la coupons comme un accordéon, on fait une incision d'un côté, puis on se retourne on fait une incision de l'autre côté, j'en ai 3 entailler.
Nous déplions, cela devrait s'avérer être une telle couche, vous devez bien la battre pour qu'elle devienne plus lisse et plus obéissante.
Maintenant salez la viande des deux côtés avec du poivre, j'ajoute une demi cuillère à café pour 1 kg de viande. sel, j'ajoute aussi de l'ail séché. Nous emballons et mettons de côté.
Préparons la garniture. Faites sécher les noix 100 grammes dans une poêle, elles seront donc plus aromatiques.
Hacher avec un couteau.
Laver les pruneaux 150 grammes, sécher et broyer avec un mélangeur, si les pruneaux secs doivent être versés avec de l'eau chaude et laisser reposer pendant 15 minutes.
Nous prenons la couche de viande préparée, distribuons les pruneaux, mettons les noix et enveloppons un rouleau serré.
On l'attache avec des fils pour qu'il ne se retourne pas pendant la cuisson.
Nous prenons une poêle à frire, au fait, j'ai une poêle à frire plus haute d'un diamètre de 26 cm, un revêtement antiadhésif à trois couches, Le revêtement extérieur est résistant à températures élevées et saleté et conserve un excellent aspect pendant longtemps. La base plus épaisse de 4,8 mm assure un chauffage uniforme.
Faites frire le rouleau de tous les côtés à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré, cette procédure aidera à sceller tous les jus dans le rouleau.
Enveloppez le rouleau de papier d'aluminium en plusieurs couches afin que la vapeur ne s'échappe pas pendant la cuisson.
Nous mettons au four et cuisons à 200 degrés pendant 35 minutes.
Mélanger 1 cuillère à soupe. mayonnaise avec 1 cuillère à soupe ketchup et ajouter une pincée d'ail séché. La mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure, du ketchup avec de la pâte de tomate.
35 minutes se sont écoulées, nous sortons le rouleau, le déplions, enlevons les fils et enduisons de mayonnaise et de ketchup.
Nous le remettons au four et cuisons encore 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée et appétissante.
Nous le sortons et le servons chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisson dans ma courte vidéo ci-dessous :
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