Bonjour les amis! Voici les biscuits sablés florentins qu'il faut préparer pour les fêtes! C'est l'un des desserts les plus délicieux de tous les temps! Les biscuits florentins sont également excellents. pour les cadeaux comestibles parents et amis.
Biscuits florentins - recette vidéo 👇
Recette pas à pas des cookies florentins
PRÉPARATION DE LA PÂTE DE SABLE
Je fais d'abord une base de sable. Pour cela, l'huile doit être à température ambiante du rouge à lèvres, c'est-à-dire qu'elle est pressée, mais ne flotte pas.
Je mets l'huile dans le bol. Cela comprend également la farine d'amande, le sucre en poudre, 1 g de sel, et le tout doit être broyé en une masse homogène légère.
Ensuite, j'incorpore 1 œuf et ajoute de la farine de blé.
Vous ne devez pas pétrir la pâte longtemps, les produits doivent simplement se combiner.
Je transfère immédiatement la pâte finie sur du film alimentaire.
Je l'ai plié, recouvert de papier d'aluminium et aplati avec un rouleau à pâtisserie en forme de rectangle.
je mets la pâte sur la planche et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit.
Une fois la pâte stabilisée, étalez-la. Je vais le dérouler sur du parchemin sur une épaisseur de 3mm.
La base doit être fine alors les cookies seront plus savoureux.
Si la pâte commence à flotter, mettez-la au réfrigérateur pendant une courte période.
Je mets la pâte au réfrigérateur et allume le four à 180°C avec convection. Lorsque le four se réchauffe, je vais mettre la base à cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
La base a été cuite en 16 minutes et je l'ai immédiatement déplacée sur la grille, l'ai laissée refroidir.
PRÉPARATION DE LA GARNITURE DE NOIX
Je verse 50 g d'eau dans une casserole, ajoute 130 g de sucre, 65 g de miel, 70 g de beurre dans 45 g de crème épaisse 35%.
S'il n'y a pas de crème épaisse, vous pouvez ajouter 30 g de lait et encore 15 g de beurre.
Vous devez remuer constamment, quand ça bout - immédiatement le chauffage minimum.
Vous devez faire cuire du caramel jusqu'à 118°C degrés, 12 minutes se sont écoulées pour moi, j'éteins le chauffage.
Je verse de la vodka orange dans le caramel. Et avec ce mélange je verse des noix avec des fruits confits.
Faites très attention, elle est très chaude! Il est important de ne pas former de grumeaux.
FORMATION ET CUISSON DE BISCUITS
Étaler le mélange sur une base de sable et niveler immédiatement.
Vous ne pouvez pas creuser ici et essayer de le niveler aussi avec une fine couche, pour que tout soit harmonieux.
Encore une fois, j'envoie les cookies au four pendant 15 minutes avec la même température de 118 ° C degrés. Il doit dorer dessus.
BISCUITS FLORENTINS PRÊTS
J'ai immédiatement retiré les biscuits de la plaque à pâtisserie et les ai coupés à chaud, sinon ils vont s'épaissir. Vous avez besoin d'un couteau très tranchant ou d'un couteau à pain.
Amis, je vous recommande fortement de faire de tels biscuits florentins, c'est très savoureux.
Je vous souhaite bon appétit et que Dieu vous bénisse! Écrivez vos commentaires dans les commentaires, il est très important pour moi de le savoir.