Ne devrait-on pas cuisiner du bortsch vert pour le déjeuner en hiver? Surtout quand on préparait l'oseille en été. Et donc je veux le printemps.
Ingrédients: - côtes de porc, - eau, - conserve d'oseille, - pommes de terre, - oignons (gros), - carottes (gros), - poivrons (j'ai congelé), - œufs, Pour la friture - huile végétale, - pâte de tomate, - sel, - sucre, Herbes, Pour servir - crème aigre
Mode de cuisson :
Mettez les côtes dans une casserole, couvrez d'eau et mettez le feu. Laisser bouillir en n'oubliant pas d'écumer la mousse. Réduire le feu. Cuire 60 minutes. Pendant que les côtes bouillent, nous allons faire la friture. Couper l'oignon en cubes, les carottes en lanières. Ajouter 1/3 des oignons et des carottes au bouillon. Versez l'huile végétale dans la poêle et ajoutez l'oignon restant. Quand il devient translucide, ajoutez les carottes.
Puis le poivre en dés. Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez le concentré de tomate, une louche de bouillon et une pincée de sucre. Réduire le feu et éteindre pendant 15 minutes. Pendant ce temps, les nervures ont été soudées. Ajouter les pommes de terre coupées en dés au bouillon. Cuire jusqu'à tendreté.
Ensuite, nous ouvrons un pot d'oseille et l'ajoutons au bortsch, suivi de légumes frits. Casser les œufs dans un bol profond, bien mélanger et verser un mince filet dans le bortsch. Remuer constamment. Ajouter le sel et les herbes. Laissez bouillir et éteignez. Servir avec de la crème sure. Cuisinez avec amour et bon appétit !!!