Tout un plat pour le #nouvel an, très tendre juteux et peut occuper le devant de la scène sur votre table de fête.
Ingrédients: Cailles, poire douce, Tomates cerises, Poivrons, Marinade, Écorce d'orange (entière orange), Moutarde, Beurre, Sauce soja, Épices, Poivre rouge moulu, Poivre noir moulu, Curcuma, Jus 1 quartier Orange
Mode de cuisson :
Lavez les cailles et séchez-les.
Cuisson de la marinade: curcuma + poivre + zeste d'une orange (seul le zeste est nécessaire pour qu'il n'ait pas un goût amer) + sauce soja + beurre pré-fondu, mélangez le tout.
Râpez les cailles, essayez même de frotter la marinade sous la peau. Laisser reposer une heure juste à température ambiante, vous pouvez couvrir avec un couvercle ou un film alimentaire.
Prédécouper les légumes, les mettre sur du papier sulfurisé dans un plat résistant à la chaleur, y mettre les cailles en position assise (je les ai "plantées" du fait que je leur ai attaché les pattes)
Nous l'envoyons au four, vous pouvez d'abord le couvrir de papier d'aluminium et retirer le papier d'aluminium après 20 minutes, maintenir la température à 180 * C. Après 20 minutes supplémentaires, les oiseaux seront recouverts d'une croûte croustillante et auront l'air très appétissants (pour cela, vous pouvez augmenter légèrement la température à 200 * C.
Dégustez le plat pré-garni de tranches de poire avec grenade, tomates cerises et légumes de caille (en parallèle, vous pouvez cuisiner de la purée de pommes de terre ou du boulgour ou du couscous) comme accompagnement
Bon appétit