#nouvel an #porc Très juteux, savoureux, peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement, j'ai des champignons avec des poireaux et des branches de céleri à la sauce teriyaki.
Ingrédients: épaule de porc, Pour la marinade:, moutarde en grains, sauce barbecue quelconque, huile d'olive, ail, romarin, vinaigre de vin blanc, Pour trempette:, tomate, ail, oignons, Basilic vert, persil, céleri, Sel, Noir moulu poivre
Mode de cuisson :
Couper la viande en 8 morceaux, battre sous une pellicule plastique.
Préparez la marinade: mélangez l'huile, la moutarde, le vinaigre, la sauce barbecue, ajoutez le romarin et l'ail écrasé, remuez bien.
Tremper la viande dans la marinade, remuer, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 3 heures. Plus la viande est marinée longtemps, plus elle est savoureuse.
Préparons une trempette: faites griller des tomates et des oignons. Lavez les légumes verts, épluchez l'ail. Faites défiler le tout dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Ajouter du sel et du poivre au goût.
Retirer la viande de la marinade, faire revenir à feu moyen sur le grill pendant 5 minutes de chaque côté. Couvrir la viande cuite de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes.
Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement et tremper.
Bon appétit 😋