Bonjour les amis! Je vous propose une recette qui n'est pas disponible sur Internet, un goûter des Fêtes - Tomates Seniors. C'est un plat pour les vrais gourmets. Cette méthode de cuisson des tomates farcies de salade en gelée est beaucoup plus savoureuse et intéressante. La recette de cet apéritif est très simple, regardez le clip vidéo et voyez par vous-même
Tomates Seniors Farcies 👇
Tomates Aînées Farcies
Aujourd'hui j'en ai un de plus au menu salade de vacances. En général, je veux montrer même pas la salade, mais la façon de servir, je pense que les salades vous suffisent déjà.
PRÉPARATION DES PRODUITS
Vous aurez besoin d'un bouillon de viande ou de légumes, ou simplement d'eau. J'ai le bouillon de poitrine de poulet que j'ai cuisiné pour cette salade.
Vous calculez la quantité de gélatine en fonction de la quantité de bouillon (40 g de gélatine pour 1 litre de bouillon).
Je remplis la gélatine avec du bouillon supplémentaire à raison de 1 à 5. Je prends 16 g de gélatine et ajoute 80 g de bouillon supplémentaire, mélange le tout et laisse gonfler.
Mettez une casserole d'eau sur le feu et laissez bouillir.
Faites chauffer le bouillon jusqu'à ce qu'il soit chaud, ajoutez-y la gélatine gonflée et mélangez bien.
Préparez mieux un bol d'eau froide même s'il contient de la glace.
PRÉPARATION DES TOMATES
Il est conseillé d'utiliser de grosses tomates. Je fais une incision cruciforme sur chacun avec un couteau bien aiguisé.
Je plonge les tomates dans une casserole d'eau bouillante et les laisse reposer 1 minute. Ne mettez pas tout d'un coup, sinon l'eau deviendra très froide.
Après 3 minutes, je les sors et les transfère immédiatement dans de l'eau froide. Peler les tomates.
Maintenant, vous devez retirer l'intérieur. Avec de grosses tomates, toutes ces manipulations peuvent se faire beaucoup plus facilement.
Je dépose les tomates finies avec le trou et les éponge un peu avec une serviette sur le dessus.
Ils doivent être retirés au froid pendant dix minutes, vous pouvez les mettre au congélateur pendant cinq minutes.
Après cela, ils doivent être baignés dans un bouillon refroidi avec de la gélatine.
Le bouillon doit également être à température ambiante à ce moment-là.
Cette opération n'est pas nécessaire, mais mon bouillon est salé et il donnera un goût agréable aux tomates. De plus, l'enrobage gélatineux donnera aux tomates un bel éclat et elles deviendront plus fortes.
J'ai mis les tomates au congélateur pendant 5 minutes.
CUISSON ET FARCE DE SALADE
Pour farcir les "seniors" je fais un capital Salade de crabe.
La composition est la suivante: bâtonnets de crabe ou chair de crabe, poitrine de poulet, œufs durs, riz bouilli et carottes bouillies. Saler un peu, poivrer et assaisonner de mayonnaise.
Tu peux faire n'importe quelle salade, il est seulement souhaitable qu'il soit pâteux, c'est-à-dire non friable.
Lorsque les tomates ont refroidi et que la gélatine a gelé, je commence à les farcir.
Les produits à base de gélatine sont toujours mieux conservés, ce qui est très important pendant les vacances.
Tomates farcies verser le bouillon dessus pour fermer la salade.
Maintenant, ils doivent être remis au réfrigérateur ou au congélateur pendant cinq minutes. Lorsque les tomates ont immédiatement gelé sur la gelée, retournez-les et graissez doucement le dessus.
Pour une telle quantité (car j'ai 6 pièces), 200 g de bouillon vous suffisent.
Regardez la beauté, il y a plus de conversations que d'actes.
La meilleure partie: d'une part, le plat conserve un aspect frais et d'autre part, il n'y aura pas de peau sur les tomates. Cela gêne les vrais gourmets.
Une autre recette de tomates farcies
Assurez-vous de le cuisiner, et je vous souhaite bon appétit et que Dieu vous bénisse !