Aujourd'hui, nous allons préparer de délicieux petits pains pour le thé. Très doux, délicat et se mange très rapidement. La pâte s'avère aérée, assurez-vous de les faire cuire. # brioches # nourriture # pâte à levure
Ingrédients: Pâte:, Eau tiède (38/39°), h. l Levure, c. l Sucre, l Farine, Pâte:, Lait tiède, Oeufs, l Sucre, gr Vanilline, Pâte, l Huile de tournesol, gr Farine (tamisée), Pour enrober:, Eau, h. l Miel, gr Sésame (faire frire jusqu'à coloration dorée)
Mode de cuisson :
Pour la pâte, ajoutez la levure, le sucre et la farine à l'eau chaude. On mélange tout. Nous obtenons la consistance d'une crème sure liquide. Couvrir d'une assiette et laisser dans un endroit chaud pendant 15/20 minutes.
Avant la formation d'un tel chapeau. La pâte va lever et se couvrir de bulles. C'est une étape importante, si rien n'a changé dans les 20 minutes, alors on refait l'infusion et on utilise une nouvelle levure.
Dans un bol à part, mélanger le lait chaud, l'œuf, l'huile de tournesol, le sucre, la vanilline, la pâte et mélanger le tout.
Tamisez la farine en morceaux et mélangez d'abord avec une spatule, puis avec vos mains. Vous pouvez avoir un peu plus ou moins de farine. Si la pâte est un peu fine, vous pouvez ajouter de la farine petit à petit.
Saupoudrer la table de farine et étaler la pâte. Nous le pétrissons pendant 5 minutes. On obtient une pâte molle.
Graisser les plats avec de l'huile de tournesol et ajouter la pâte. Couvrir avec un sac et une serviette. Nous l'envoyons dans un endroit chaud (je mets un verre d'eau bouillie dans le four éteint et à côté) pendant une heure et demie / deux heures. La pâte doit augmenter de volume 2/3 fois. Il est nécessaire. Cette étape ne doit pas être ignorée.
Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
Faites frire les graines de sésame dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées, quelques minutes.
Pour la lubrification, mélangez le miel et l'eau dans une assiette. On mélange tout.
Au bout d'un moment, la pâte a levé. On l'écrase un peu.
Saupoudrer la table de farine et étaler la pâte, former un boudin et diviser la pâte en 6 parties.
Nous formons une boule à partir de chaque partie, comme le montre la vidéo. La vidéo sera à la fin de l'article.
Tremper chaque boule dans de l'eau douce. Roulez dans le sésame et faites de petites entailles avec un couteau de bureau (faites extrêmement attention).
Couvrir d'un torchon et laisser reposer 30 minutes dans un endroit tiède. Les petits pains doivent doubler de volume pendant ce temps. Il est nécessaire.
Après un certain temps, nous envoyons les petits pains dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20/25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les petits pains sont très doux, tendres et aérés. Il est très savoureux et peut être mangé avec une garniture sucrée ou salée. Il s'avère très savoureux avec du fromage. Assurez-vous de les faire cuire. La pâte est très aérée. Les brioches sont moyennement sucrées. 🥰