Pour ceux qui aiment la cuisine géorgienne et les soupes riches, cette recette est pour vous. Véritable soupe d'hiver.
Ingrédients: boeuf, riz rond, oignons, carottes, ail, tkemali, concentré de tomate, tomates concassées dans leur jus, adjiki (si vous n'aimez pas les épices puis mettre 1/2 cuillère à soupe), houblon-suneli, paprika, laurier, poivre noir, un mélange de racines (persil, céleri, panais), sel, coriandre, tournesol huiles
Mode de cuisson :
Rincez la viande, transférez-la dans une casserole, ajoutez de l'eau froide et portez à ébullition. Pendant que le bouillon bout, préparez l'ail. Pour que la soupe soit plus aromatique, l'ail doit être épluché, passé dans une presse et versé dessus avec de l'eau froide et laisser infuser presque jusqu'à la fin de la cuisson de la soupe.
Le bouillon a bouilli, réduisez le feu à moyen et retirez la mousse. Ajouter les grains de poivre, les feuilles de laurier, les racines et le sel. Laisser cuire 1 heure.
Émincer les oignons et les carottes. Préchauffer une poêle, ajouter l'huile et faire revenir les légumes en remuant de temps en temps. Dès que les légumes sont frits, ajoutez le houblon suneli et le paprika et faites frire les mines, puis ajoutez-y le concentré de tomate et faites frire pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les tomates dans votre propre jus et faites frire encore 5 minutes. Assaisonner le rôti de sel.
Le bouillon est prêt, envoyez le riz dans la casserole, laissez-le bouillir, goûtez-le avec du sel et ajoutez du sel si nécessaire. Nous déplaçons la friture. Cuire 15 minutes. Après cela, ajoutez l'ail infusé avec de l'eau, de l'adjika et du tkemali.
Hacher la coriandre (peut être remplacée par du persil), transférer dans une casserole et laisser mijoter pendant 3 minutes. La soupe Kharcho délicieuse et incroyablement parfumée est prête. Bon appétit!