# nouvel an je propose de préparer des cupcakes chocolat-café avec des bouchons de crème. Ces gâteaux sont parfaits pour toutes les occasions. Ils sont doux, aérés, poreux et très savoureux.
Ingrédients: farine, sucre, beurre, gros oeuf, levure chimique, cacao, sel, lait, café instantané, Pour la crème:, lait chocolat, crème à partir de 33%, extrait de vanille (ou un sachet de sucre vanillé, ou vanilline au goût), gélatine + 30 ml d'eau pour trempage
Mode de cuisson :
Tous les ingrédients de la pâte doivent être à température ambiante. Nous préparerons les moules à l'avance. J'ai des capsules en papier.
Mettez le lait sur la cuisinière et portez-le à ébullition. Ajouter 1-1,5 cuillère à café au lait chaud. à soupe de café instantané, mélanger et laisser refroidir à température ambiante.
Dans un récipient séparé, mélanger et bien mélanger avec un fouet la farine, la poudre de cacao, la levure chimique, une pincée de sel et tamiser à travers un tamis.
Ajouter le beurre ramolli et le sucre dans le bol du mixeur. Installez la "spatule" et remuez jusqu'à ce que le beurre et le sucre soient uniformément répartis.
Ajouter ensuite l'œuf à température ambiante et bien mélanger. Ajouter de la vanilline, du sucre vanillé ou de l'extrait de vanille si désiré.
Ajouter les ingrédients secs et le lait de café en alternance et pétrir la pâte. Il doit ressortir lisse et sans grumeaux.
Nous étalons la pâte dans des capsules d'environ la moitié de la hauteur, car lors de la cuisson, la pâte se dilate fortement. Nous l'envoyons dans un four préchauffé à 170 degrés. Les cupcakes sont cuits environ 18 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille des cupcakes et de votre four. Je fais cuire de haut en bas, pas de convection, réglage moyen. Nous vérifions l'état de préparation avec un bâton en bois; il doit ressortir sec et propre du milieu du cupcake.
Transférer les cupcakes cuits sur la grille et laisser refroidir complètement. En option, les cupcakes peuvent être trempés dans du sirop de sucre (avec du rhum ou du cognac).
Pour les chapeaux de crème, préparons une crème au chocolat au lait et à la crème. La recette de cette crème est dans mon profil. Voici le lien:
Nous déplaçons la crème finie dans une poche à douille avec votre douille préférée et plaçons les capuchons de crème sur les cupcakes. Ce sont les cupcakes café-chocolat avec des capsules de crème en conséquence. De tels cupcakes sont très pratiques à servir pour la table de fête, encore plus pratique qu'un gâteau au chocolat.
Bon appétit! Faites plaisir à vous et à vos proches avec de délicieuses pâtisseries !