Notre soupe traditionnelle. Je la cuisine depuis que je me suis mariée, car les grands-mères de mon mari m'ont appris à rouler des nouilles allemandes traditionnelles. #rapidement
Ingrédients: Pour la pâte: 2 œufs, sel, autant de farine que les œufs prennent, Poulet, 2 œufs, Oignon, sel, Laurier, autant de farine, Sel, poivre au goût, que les œufs prennent
Mode de cuisson :
Pétrissons la pâte dans les nouilles. Pour ce faire, battez bien les œufs avec une pincée de sel et ajoutez-y de la farine par parties (environ 2 verres). La pâte doit être très très dure! Pour ne pas faire tourner la manivelle, n'ajoutez pas d'eau! Nous le mettons dans un sac et le mettons dans un endroit chaud pour qu'il se couche.
Puis on l'étale très finement, 1 mm d'épaisseur, et on suspend ces feuilles de pâte roulées pour qu'elle s'aère légèrement pendant 30 minutes. Ensuite, nous saupoudrons la table de farine et roulons les feuilles de pâte déjà séchées en rouleaux très serrés et coupons nos nouilles finement.
Pendant ce temps, nous avons déjà fait bouillir du poulet dans le bouillon. Mettez nos nouilles dans le bouillon fini, salez, poivrez et ajoutez l'oignon coupé en deux. À partir du moment de l'ébullition avec les nouilles, cuire encore 5 à 7 minutes et éteindre. Notre soupe de nouilles maison est prête! Et quel parfum! Bon appétit.