Vous pouvez cuisiner de nombreux plats à partir de jarret de porc pour toutes les occasions. Je vous propose une recette de jarret au four en marinade soja-moutarde.
Ingrédients: jarret de porc, sauce soja, moutarde, ail, laurier
Mode de cuisson :
Commençons par préparer le jarret en réalisant la marinade. Mélanger la moutarde et la sauce soja dans un bol et bien mélanger. Si la sauce soja n'est pas assez salée, ajoutez du sel à votre convenance. Couper l'ail en assiettes, faire des entailles dans le jarret et le farcir d'ail. Nous prenons un plat allant au four, le recouvrons de papier d'aluminium, mettons la tige avec de l'ail sur le papier d'aluminium. Lubrifier le jarret de tous les côtés avec de la marinade soja-moutarde.
Mettez quelques feuilles de laurier sur le dessus, enveloppez bien le jarret dans du papier d'aluminium et envoyez-le mariner au réfrigérateur pendant 3-4 heures, vous pouvez toute la nuit. Je sors le jarret mariné du réfrigérateur, fais plusieurs perforations dans le papier d'aluminium pour que la vapeur s'échappe et l'envoie au four. Je fais cuire un jarret pour 1 kg pendant 1,5 heures de temps de cuisson, je vais cuire un jarret pesant 1,4 kg pendant 2 heures. 15 minutes avant la fin de la cuisson, je retirerai le papier d'aluminium pour que le jarret soit doré.
Un plat chaud pour n'importe quel jarret de table dans la marinade soja-moutarde est prêt! Pour une recette plus détaillée, voir la vidéo Bon appétit !