Une merveilleuse recette de crêpes farcies de pâte à choux sur kéfir farcies au fromage blanc et aux raisins secs, qui vous surprendront agréablement par leur goût merveilleux !
Ingrédients: Oeufs de poule, Sel, Sucre, Huile végétale, Farine de blé, Kéfir 2,5 %, Eau (eau bouillante), Soda, Pour la garniture:, Fromage cottage 5 %, Crème sure, Sucre vanillé, Raisins secs
Méthode de cuisson :
Nous cassons 3 œufs de poule dans un grand bol, puis y versons 0,5 cuillère à café de sel, 2-3 cuillères à soupe de sucre et battons au fouet jusqu'à ce que la masse d'œufs soit homogène. Versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans un bol avec la masse d'œufs et mélangez, après quoi verser 250 millilitres de kéfir à température ambiante dans un bol commun et bien mélanger le tout Ingrédients.
Versez 300 grammes de farine de blé tamisée dans un bol commun et mélangez bien tous les ingrédients préparer une base épaisse pour la pâte, puis verser les 250 millilitres de kéfir de chambre restants dans un bol Température.
Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à consistance lisse, puis verser 250 à 300 millilitres d'eau bouillante dans un bol commun en un mince filet et pétrir la pâte à crème de la consistance requise. Versez 0,5 cuillère à café de soda dans un bol avec la pâte à crème anglaise, puis mélangez à nouveau tous les ingrédients et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Nous commençons à préparer la garniture et mettons 500 grammes de fromage cottage à 5% dans un bol profond et y versons 1 cuillère à café de vanille. sucre, puis mettez 150-200 grammes de crème sure dans un bol commun et broyez tous les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'un caillé homogène masses. Nous répartissons 100 grammes de raisins secs prélavés dans un bol avec de la masse de caillé et mélangeons tous les ingrédients ensemble.
Lubrifiez une poêle avec une petite quantité d'huile végétale et faites-la bien chauffer. Nous mettons le feu du poêle à un feu légèrement supérieur à la moyenne et versons le nécessaire la quantité de pâte, après quoi nous faisons frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et étalées dessus assiette. Nous avons étalé d'un bord des crêpes 1 cuillère à soupe pleine de caillé cuit rempli de raisins secs.
Nous plions les bords des crêpes avec la garniture, puis nous plions et formons des rouleaux serrés, que nous mettons ensuite sur une assiette et servons. Bon appétit chers amis !
Regardez attentivement ma recette vidéo étape par étape pour réaliser de délicieuses crêpes farcies au fromage blanc et aux raisins secs :
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