La tarte est la principale marque gastronomique du pays. Généralement de petite taille, environ 10 centimètres de diamètre, une tarte feuilletée farcie de viande hachée ou de viande hachée. La tourte à la viande australienne a été inventée en 1947 dans une petite boulangerie en Australie. Bendigo. Et elle était destinée à devenir l'une des recettes les plus emblématiques d'Australie, la célèbre tarte nationale classique qui a acquis une grande popularité. Ils sont le plus souvent produits industriellement. C'est toute l'industrie de la restauration rapide en Australie. Les tartes sont vendues partout, des stations-service aux cafés haut de gamme. Il est considéré comme un plat traditionnel de la grande finale de l'AFL (finale du championnat australien de football, un événement très populaire).
Ingrédients: boeuf, bacon, beurre, oignon, vin rouge, bouillon de boeuf, sauce Worcestershire, ketchup, fécule de maïs, eau, persil, muscade râpée, sel, poivre noir moulu, œuf, pâte feuilletée, pâte sable
Méthode de cuisson :
Préparez tous les ingrédients nécessaires.
La pâte prête à l'emploi doit être décongelée à l'avance conformément aux instructions. J'ai utilisé de la pâte feuilletée. J'ai préparé moi-même des sablés: hacher 150 grammes de beurre froid en morceaux, ajouter 300 grammes de farine tamisée avec une pincée de sel et les mains broyées en miettes, ajouter 1 jaune cru et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à se rassembler en Balle. Vous ne devez pas pétrir longtemps. Enveloppez la boule dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur.
Faire revenir la viande dans l'huile et réserver. Faire frire le bacon, ajouter l'oignon finement haché, la viande frite et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant constamment.
Ajouter le vin rouge, le bouillon, la sauce Worcestershire (j'ai cuisiné sans) et la muscade. Couvrir et laisser mijoter une heure. Dissoudre la fécule de maïs dans une cuillère à soupe d'eau et ajouter à la viande. Ajouter le persil haché, saler et poivrer. Laisser mijoter encore 2 minutes, puis éteindre le feu. Égoutter l'excédent de sauce dans un bol séparé et laisser refroidir la viande.
Étaler la pâte brisée sur une épaisseur d'environ 3 mm sur un plan légèrement fariné. Découpez quatre cercles de 15 cm de diamètre. Déposer les cercles de pâte dans des moules ronds pré-huilés (diamètre 12 cm) de manière à ce que la pâte recouvre entièrement le fond et les bords du moule.
Remplir de viande et ajouter un peu de sauce. Réserver le reste de sauce pour servir la tarte. Vous pouvez utiliser d'autres formulaires comme je l'ai fait. Ensuite, vous devez calculer le nombre de couches de pâte et, par conséquent, la taille.
Étaler la pâte feuilletée sur une épaisseur d'environ 3 mm. Découpez quatre cercles de 12 cm de diamètre. A l'aide d'un couteau, découpez un petit x au centre de chaque cercle. Mettre sur la garniture et mouler deux couches de pâte sur les bords. Battre l'oeuf, graisser les tartes.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Servir chaud avec du ketchup sur le dessus. Dans un autre bol, servir le reste de sauce de la viande.