Un plat australien traditionnel, c'est une petite galette garnie de chapelure, généralement cuite au four ou frite. La rissole australienne est devenue populaire au début du XXe siècle pendant les deux guerres mondiales, suite au rationnement de la viande par le gouvernement australien. Les bouchers et les femmes au foyer fabriquaient des galettes à partir de restes de viande, puis ajoutaient de la chapelure, de la farine, des œufs, des légumes et des herbes pour améliorer le goût. Selon la recette, la rissole peut également inclure des légumes râpés. De nombreux Australiens ont leur propre recette familiale qui peut également inclure des oignons, des herbes et des légumes hachés, des sauces, du sel et des épices. Le rissol est généralement fabriqué à partir de bœuf, de poulet ou d'agneau. Vous pouvez également trouver des rissoles à base d'ingrédients tels que le thon ou la citrouille.
Ingrédients: veau, oignon de taille moyenne, chapelure, herbes séchées, persil frais haché, œuf, farine
Méthode de cuisson :
Préparez tous les ingrédients nécessaires. Broyer la viande en viande hachée, hacher finement l'oignon. Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf la farine.
Formez des boules et étirez un peu, vous devriez obtenir des escalopes de forme légèrement oblongue. Le rissol doit mesurer environ 5 cm de diamètre s'il est servi en plat principal, et légèrement plus petit s'il est préparé en entrée.
Rouler doucement dans la farine jusqu'à ce que la rissole soit entièrement recouverte.
Faire frire le rissol pendant environ 8-10 minutes de chaque côté. Servir chaud avec du ketchup ou une autre sauce.