Salutations à tous, félicitations à toute l'administration de cookpad et à tous les membres de ce merveilleux site. Je suis très heureux d'être ici avec vous. Grâce à cookpad j'ai fait de nouvelles connaissances avec des gens très talentueux, j'apprends aussi d'eux et j'améliore ma cuisine, et tout cela grâce à votre site. Je tiens également à remercier tous les administrateurs pour leur gentillesse, leur aide et leur disponibilité. J'espère que le site web de cookpad va également prospérer et que le plus de gens possible le sauront 🥰 #cookpad4
Ingrédients: Pâte:, Eau tiède (39°), Levure, Sucre, Farine, Pâte:, Eau tiède (39°), Sel, Pâte, Huile de tournesol, Farine (tamisée), Pour lubrifier la pâte:, Beurre (fondre), Viande hachée:, Boeuf (passer dans un hachoir à viande), Oignon (passer dans un hachoir à viande), Chauffer Eau, Beurre (fondu), Sel, Poivre Noir, Poivron Rouge, Basilic Séché, Piment Rouge Fort, Pour Badigeonner:, Eau, Sésame
Méthode de cuisson :
Pour la pâte, ajouter la levure, le sucre et la farine à l'eau tiède. On mélange tout. Nous obtenons la consistance de la crème sure liquide. Couvrir d'une assiette et laisser dans un endroit chaud pendant 15/20 minutes.
Avant la formation d'un tel chapeau. La pâte va lever et faire des bulles. C'est une étape importante, si rien n'a changé dans les 20 minutes, alors on refait la pâte et on utilise une nouvelle levure.
Dans un bol séparé, mélanger l'eau tiède, le sel, la pâte et mélanger le tout.
Tamiser la farine en plusieurs parties et mélanger avec une spatule.
Ajouter l'huile de tournesol à la pâte et pétrir la pâte pendant 5 minutes. La pâte collera à vos mains. A la fin du pétrissage, vous pouvez ajouter un peu d'huile de tournesol à la pâte et former une boule.
Couvrir avec un sac et une serviette. Nous l'envoyons dans un endroit chaud (je le mets dans le four éteint et un verre d'eau bouillie à proximité) pendant 1 ou une heure et demie. La pâte doit augmenter de volume de 2/3 fois. Il est nécessaire. Cette étape ne peut pas être ignorée.
Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Pour la viande hachée, nous passons le bœuf et les oignons dans un hachoir à viande. Ajouter l'oignon, l'eau tiède, les épices et le beurre fondu au bœuf. Bien mélanger le tout. Vous pouvez ajouter un peu moins d'épices qu'indiqué dans la recette, et pendant la friture, goûter et en rajouter si nécessaire.
On obtient une farce légèrement liquide.
La viande hachée est frite dans une poêle chauffée avec de l'huile de tournesol. Frire à feu moyen. D'abord, l'eau se forme, puis elle s'évapore. Cuisson environ 20/25 minutes. Surveillez la viande hachée pour qu'elle ne brûle pas, mélangez de temps en temps.
Nous essayons de goûter, si vous êtes prêt, puis éteignez le poêle. On le goûte, s'il n'y a pas assez d'épices, on peut en rajouter.
Au bout d'un moment, la pâte a levé. Ecrasez-le légèrement.
Saupoudrez la table de farine (légèrement) et étalez la pâte. Nous n'utilisons pas beaucoup de farine. Nous divisons la pâte en 9 parties.
Nous formons chacune des parties en boule, comme le montre la vidéo.
Tremper chaque part dans du beurre fondu et mettre dans un saladier, recouvrir de film alimentaire et laisser reposer 30/40 minutes dans un endroit tiède.
Au bout d'un moment, nous formons une petite couche à partir de chaque boule de pâte et l'étirons, comme le montre la vidéo.
Nous mettons le remplissage à l'intérieur et l'enveloppons, comme indiqué dans la vidéo.
Nous mettons les petits pains sur une plaque à pâtisserie, graissons avec de l'eau et saupoudrons de graines de sésame. Nous les envoyons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20/25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les petits pains sont très savoureux.