Je cuisine le maquereau comme celui-ci pour les plats chauds, pour les apéritifs et pour les salades. Une viande tendre et incroyablement savoureuse est obtenue! Et je ne passe pas beaucoup de temps à cuisiner. Tout ce dont j'ai besoin est de 5 minutes - pas plus. De plus, la plupart du temps est consacré au nettoyage du poisson.
Mais encore, la chose la plus difficile dans cette recette est de choisir le poisson. Et c'est un gros problème maintenant. Je ne sais pas comment c'est dans votre ville, mais nous devons courir dans plusieurs magasins pour acheter quelque chose de "comestible". Tout le poisson est en quelque sorte congelé, recouvert d'une épaisse couche de glace et d'une couleur incompréhensible.
Le plus souvent, mon mari s'occupe de mes achats, je lui ai donc également confié le choix du poisson. Et aujourd'hui, il a eu de la chance. Dans une poissonnerie voisine, un lot de maquereaux frais a été livré et ils lui ont même permis de choisir (probablement parce qu'il a pris 9 morceaux à la fois).
Mais pour cette recette, deux me suffiront. Vous pouvez décongeler un peu le poisson. Mais je n'attends pas - c'est plus facile à nettoyer. J'enlève juste la tête et tout l'intérieur et je coupe les nageoires. Bien sûr, le poisson doit être bien lavé et s'assurer (pour cette recette) de le sécher avec du papier absorbant.
Le premier ingrédient est prêt. Le second est le sel.
Je verse une couche de sel sur une petite plaque à pâtisserie (il faut environ 600-700 g) et étale le poisson préparé sur le sel.
Je ne marine pas le poisson, ne sale pas, n'ajoute pas d'huile ou d'épices. J'ajoute juste du sel et c'est tout !
Je mets le poisson dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30-35 minutes.
Je précise tout de suite pour ceux qui veulent m'écrire que le titre est « déception », que « ce n'est pas 5 minutes ici, mais toutes les 40! »: je n'ai pas passé plus de 5 minutes de MON TEMPS! Ensuite, vous pouvez faire d'autres choses, vous pouvez simplement regarder la vidéo dans Zen. Le poisson est préparé SANS ma participation!
Et voici le résultat (scroll) :
Le poisson est délicieux! Juteux, tendre, modérément salé (croyez-moi, vous n'avez pas besoin d'ajouter du sel), et l'excès de graisse est "passé" en sel! Pour moi, c'est la meilleure recette de maquereau au four ! Et je n'y passe pas beaucoup de temps, et le résultat est toujours bluffant! Si vous n'avez soudainement pas entendu parler d'une telle recette ou si vous en avez entendu parler, mais que vous n'avez pas essayé de cuisiner comme ça, je vous le recommande vivement !
Si quelque part un peu de sel colle au poisson, ce n'est pas grave! Vous pouvez enlever la peau avec du sel (bien que le sel, en fait, colle rarement). Et la peau qui était dessus est croustillante, fine et très savoureuse !
J'ai déjà montré comment je fais cuire du poulet selon la même recette. Là aussi, seulement du poulet et du sel. Je vous laisse un lien vers la recette ci-dessous. J'ai toujours versé du sel immédiatement sur une plaque à pâtisserie (j'en ai une spéciale pour cette recette - une petite et ancienne).
Donc, sous cette vidéo dans les commentaires, ils m'ont dit que vous pouvez poser du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et que c'est encore plus pratique - vous n'avez pas du tout à laver la plaque à pâtisserie !
C'est exactement ce que j'ai fait cette fois. Merci à tous ceux qui écrivent des commentaires et partagent leurs recettes, leurs observations et leurs secrets. J'apprends beaucoup de toi!
Saler le poulet ici :
Et dans cette vidéo, il y a quelques recettes plus intéressantes pour la cuisson du maquereau. Découvrez-les, vous allez les adorer :