#pie La pâte phyllo grecque est intéressante à travailler et laisse place aux fantasmes culinaires !👌
Ingrédients: pâte phyllo, pomme de terre, poireau, persil, huile d'olive, poivre noir, sel
Méthode de cuisson :
👩🏻🍳 Rassemblé les ingrédients.
👩🏻🍳 Je prépare la garniture pour la tarte. Pommes de terre finement tranchées, lavées à l'eau froide de l'amidon et séchées sur une serviette en papier.
👩🏻🍳 Poireau coupé en fines demi-anneaux.
👩🏻🍳 Dans un bol, j'ai mélangé des pommes de terre, des poireaux, du persil, du sel et du poivre noir. La garniture est prête.
👩🏻🍳 La pâte filo a été transférée du congélateur au réfrigérateur la veille de la réalisation de la tarte, puis sortie du réfrigérateur et complètement décongelée pendant deux heures. Ce dégivrage progressif aide le filo à rester élastique pendant que vous travaillez avec. Filo sèche rapidement sans emballage. Pour éviter cela, je couvre les feuilles filo ouvertes avec une serviette humide et je les sors au besoin.
👩🏻🍳Je commence à collectionner le gâteau. J'ai mis deux feuilles de filo dans le moule, saupoudré d'huile d'olive, l'ai étalé sur toute la surface avec un pinceau. Habituellement, sur le fond de tarte, je prends environ 8 feuilles. J'enduis d'huile toutes les deux feuilles.
👩🏻🍳Je poste la farce. Je ferme le haut de la tarte de la même manière que le bas. Le dessus de la tarte prend généralement 6 feuilles.
👩🏻🍳 Je plie soigneusement les bords de la tarte en coupant l'excédent de pâte. Je saupoudre d'huile d'olive et mets dans un four préchauffé à T 190 C pendant 10-15 minutes.
👩🏻🍳 Puis je sors le gâteau et le recouvre de papier sulfurisé humide. Mouillé est plus facile à travailler et plus confortable, dans un four chaud il sèche immédiatement et ne monte pas comme sec. J'ai mis le gâteau au four à la même température pendant une heure. Environ 5 minutes avant la préparation, je retire le parchemin pour que le gâteau soit mieux doré.
Tarte très savoureuse! 🥰 ☕️ 🥰
Bon appétit! 🤗