S'il y a beaucoup de trous dans le fromage, alors le fromage sera savoureux.
S'il y a un trou dedans, alors c'était délicieux hier.
Bonjour les amis! Toute la production de produits fabriqués en usine à domicile apparaît pour des raisons bien connues: l'absence d'un produit en magasin, le prix élevé et la présence de divers E-additifs. À cet égard, je dois noter que le produit final n'est pas toujours moins cher. La seule assurance est qu'il s'agit d'un produit de vos mains et qu'il ne peut pas être pire que le magasin par défaut. J'aime beaucoup le fromage de Philadelphie, mais c'est cher et pas toujours disponible en magasin. J'ai donc appris à le faire moi-même.
⬇ Vidéo - Philadelphia cream cheese 2 recettes⬇
Fromage de Philadelphie à la maison
J'ai essayé de faire du fromage en deux versions et j'ai aimé la première, avec du yaourt nature, en plus. Si le yogourt n'est pas disponible, il peut être remplacé par du kéfir gras. La crème sure dans les deux cas doit contenir au moins 20% de matières grasses.
Option 1
- 500 g de yaourt nature
- 250 g de crème sure grasse
- sel, sucre, jus de citron
Option 2
- 400 g de kéfir
- 350 g de crème sure grasse
- sel, sucre
✔️ Je fais tout par congélation pour obtenir du cream cheese plus rapidement. En gros, cette masse ne peut pas geler, mais pour la pesée, vous aurez besoin d'un tissu plus dense et le processus prendra 2-3 jours.
✔️ Je mélange immédiatement du yaourt avec de la crème sure (ou du kéfir avec de la crème sure), ferme le couvercle et le mets au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.
Après congélation
✔️ Je prends un bol profond, un tamis et 4 couches de gaze.
✔️ Je le mets dans un bol, recouvrir de gaze.
✔️ En attente de décongélation, ficelage et accrochage.
✔️ Après décongélation complète, la masse se bloque pendant environ 12 heures.
La sortie est de 290 à 300 g de fromage à la crème.
Dans le fromage fini, j'ajoute une pincée de sel (1/4 cuillère à café), de sucre (1/2 cuillère à café) et de jus de citron (1/2 cuillère à café) et mélange le tout.
✅ En conséquence, je reçois un fromage à la crème Philadelphia très savoureux à la maison !
Ne jetez pas le liquide filtré, vous pouvez l'utiliser pour faire des crêpes ou de la pâte à levure.
J'espère que l'information vous a été utile. Ce fromage peut être utilisé dans les desserts, les collations, les crèmes et diverses sauces. S'il vous plaît écrivez des commentaires et partagez vos recettes maison avec nos abonnés!
Je vous souhaite un bon appétit et que Dieu vous bénisse !