#menu Crêpes très tendres et savoureuses. J'ai fait un petit lot pour tester. Il a fait 10 petites crêpes. Ils sont partis rapidement, la photo a été prise à la va-vite. Je vais essayer avec différentes farines, alors que je l'ai fait sur du blé. Essayez-le aussi, c'est délicieux 😋
Ingrédients: œufs, farine, levure chimique, sel, lait, sucre, jus de citron, huile végétale pour la friture
Méthode de cuisson :
Préparez les ingrédients. Séparez les jaunes des blancs.
Ajouter le lait aux jaunes d'oeufs, remuer. Saler ensuite et ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure chimique. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Dans un bol séparé, ajoutez le jus de citron aux protéines, battez à basse vitesse pendant 2-3 minutes jusqu'à l'obtention d'une mousse stable, puis ajoutez progressivement le sucre. Battre jusqu'à pics stables.
Dans la pâte aux jaunes, 1 cuil. Ajouter délicatement les blancs d'œufs battus. Obtenez une pâte très aérienne. Chauffez peu la poêle, graissez-la avec de l'huile végétale, étalez soigneusement la pâte en 2-3 cuillères à soupe, fermez bien le couvercle et faites cuire à feu très doux pendant 10-15 minutes. Lorsque la pâte devient opaque, retournez délicatement les pancakes avec deux spatules et faites cuire la même quantité de l'autre côté.
Mettez les crêpes finies sur une serviette en papier, laissez refroidir. Si désiré, servir avec du miel et de la crème sure (j'ai mangé sans rien). Bon appétit 😋