Je pense que les adultes et les enfants adorent les profiteroles! La crème pour les gâteaux à la crème peut être préparée à votre guise, par exemple avec du lait concentré. Mais je vous propose de faire des profiteroles avec de la crème sure au lait caillé.
Ingrédients: Pour la pâte, eau, Beurre, Farine, Sel, oeufs, Pour la crème, Crème aigre, Fromage cottage, Sucre en poudre
Méthode de cuisson :
Versez un verre d'eau dans une casserole et mettez le feu. Tamiser un verre de farine. Je fais fondre le beurre au micro-ondes. J'ajoute de l'huile à l'eau, du sel au même endroit. Porter à ébullition. Ajouter la farine à l'eau avec le beurre en remuant constamment.
Laisser reposer 2 minutes à feu doux en mélangeant bien la pâte. Refroidir.
Casser les oeufs et mélanger légèrement au fouet. Ajouter progressivement les œufs à la pâte à choux en mélangeant jusqu'à consistance lisse après chaque service. (Vous pouvez simplement ajouter les œufs un à la fois.) La pâte semblera être divisée en morceaux, mais une masse homogène se formera ensuite. J'ai remué avec une fourchette en inclinant légèrement la casserole. Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et badigeonner légèrement d'huile. Je n'ai pas de seringue de cuisson, et j'étale la pâte sur une plaque à pâtisserie avec une cuillère à café.
Nous plaçons les futures profiteroles pendant 30-35 minutes au four, chauffées à 180-200 degrés. Pendant que les profiteroles cuisent, préparez la crème. 📌 Mélanger le fromage cottage, la crème sure et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse dense.
On sort les gâteaux et on refroidit. Nous récupérons la crème anglaise dans une seringue (j'en ai une médicale régulière). Vous pouvez faire une incision dans les gâteaux et les remplir de crème à l'aide d'une cuillère. Remplir les flans de crème. Les profiteroles à la crème sure sont prêtes. Bonne dégustation de thé !☕️