Un gâteau qui se mange correctement s'avère très tendre, aéré et très savoureux. Bon appétit ☺️.
Ingrédients: Pour biscuit, oeufs, farine de riz, kéfir 1%, levure chimique, édulcorant (j'ai Prebiosweet), Pour la crème, le lait, la fécule de maïs, le jaune d'œuf, le fromage blanc sans matière grasse (de préférence en paquet), édulcorant
Méthode de cuisson :
Séparez les blancs des jaunes, battez les blancs en neige.
Ajouter le kéfir, l'édulcorant, la farine, la levure chimique aux jaunes, mélanger le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Prenez les blancs et mélangez délicatement à la cuillère avec la pâte.
Verser la pâte obtenue dans un moule (environ 15 cm. diamètre) graissé avec une goutte d'huile de coco, cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes, vérifier avec un bâton en bois lorsque c'est fait.
Le biscuit fini doit être refroidi et coupé en 2 gâteaux.
Pour la crème: Ajouter la fécule de maïs et le jaune au lait, bien mélanger le tout et mettre à feu doux. Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement, ajouter le fromage cottage et mélanger avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Assemblez le gâteau en enduisant les gâteaux de crème, bon appétit.