J'adore la cuisine méditerranéenne, même si certains plats à première vue (et à première vue, pour ainsi dire) semblent très étranges et inhabituels. Prenez les soupes, par exemple. Il semble qu'une combinaison de poisson et de tomate soit assez banale, mais étant donné l'épaisseur de la soupe résultante, les épices utilisées, elle cesse d'être familière.
Soit dit en passant, il n'est pas si cher de le préparer et la variété du menu est récompensée par le cliquetis des cuillères sur les assiettes qui se vident rapidement. De plus, vous pouvez imaginer (si le soleil regarde par la fenêtre) que vous êtes de nouveau assis sur le bord de la mer, profitant sinon du vent salé, puis au moins les aimables rayons du soleil chaud, et il n'y a pas de sale tour au monde, grâce auquel vous ne pourrez pas visiter la mer dans un proche avenir brille ...
Ieh, quelque chose que j'ai commencé à tomber dans le pessimisme. Alors ne souffrons pas, mais cuisinons.
Cuisine - Soupe de tomates méditerranéenne.
Pour lui, vous aurez besoin de:
Calamars (2 pièces)
Filet de cabillaud (300 gr)
poivron rouge
Bouillon de légumes
tomates cerises
Oignon 1pc
Tomates dans leur jus
Ail 1-2 s
Thym
Sel et poivre
Comment la soupe est préparée:
Pour commencer, je dirai qu'il vaut mieux prendre une casserole à fond épais (car nous devrons y faire frire et cuire les produits initiaux).
Tout d'abord, nous lavons les tomates cerises, les coupons, les envoyons dans la casserole pour les ragoût.
Griller le poivre, si possible. Eh bien, ou dans une simple poêle, nous l'amenons dans l'état souhaité, après quoi nous le coupons en cubes et le poivron vole dans la poêle, en compagnie de la cerise.
Ensuite, nous coupons l'oignon, l'ail, avec le thym, le sel et le poivre, nous le jetons également dans la casserole. Ce serait bien d'y ajouter quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.
Nous faisons cuire le tout à feu vif pendant quelques minutes, mélangeons bien, puis remplissons de bouillon de légumes et mettons les tomates dans leur propre jus dans une casserole.
Cuire à feu vif environ 6 minutes.
Couper la morue en cubes, les calmars en rondelles et - aux légumes dans le bouillon. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Il n'est pas nécessaire de faire cuire les fruits de mer pendant une longue période, sinon le poisson sera bouilli et les calmars seront en caoutchouc. Trois minutes suffisent.
Verser dans des assiettes, assaisonner au goût et... Bon appétit!