Je fais de la soupe au potiron selon différentes recettes. J'ajoute certains composants selon mon humeur. Cette option est l'une de mes préférées. Je cuisine dans un bouillon de poulet et avant de servir quelques tranches de bacon frit ou de saucisse fumée crue. Il ajoute une merveilleuse saveur fumée à notre soupe. Des tomates séchées, des graines de citrouille agrémenteront également la soupe. #poulet #soupe #PP
Ingrédients: Potiron, Crème 10%, Bouillon de poulet, Bacon ou saucisse crue fumée, Oignon, Sel, épices, herbes, graines de potiron, tomates séchées
Méthode de cuisson :
Lavez le potimarron, coupez-le en morceaux et séparez la pulpe. Couper en petits morceaux. Si la peau est très dure, vous pouvez précuire la citrouille en gros morceaux au four. Versez un peu d'eau dans le fond du moule. La citrouille molle est facile à enlever de la peau.
Au fond de la poêle, faites revenir l'oignon haché dans une petite quantité de légume (beurre). Ajouter la citrouille et verser sur le bouillon de poulet. Saler, poivrer et ajouter les épices. J'adore le thym. Vous pouvez ajouter plus ou moins de citrouille selon votre préférence. Pour une soupe épaisse, le bouillon doit juste recouvrir le potiron.
Nous cuisons la soupe à feu doux sous le couvercle. La citrouille doit devenir molle, puis il est temps d'ajouter de la crème. Mélanger la soupe bouillie avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Tout est prêt. Avant de servir, faire frire le bacon ou la saucisse et ajouter des portions. Les tomates séchées au soleil sont parfaites. Saupoudrer d'herbes, de graines de citrouille. Vous pouvez arroser d'huile d'olive ou de citrouille. Bon appétit.