Cette fois, j'ai récupéré tout ce que j'ai trouvé dans le réfrigérateur. Le yogourt grec au citron complète parfaitement les carottes sucrées à la mandarine acidulée. Pour un équilibre de légumes transformés et non transformés, des carottes cuites au four et des betteraves mijotées avec des fraises sont servies en plus. #menu #petit déjeuner
Ingrédients: Citron, Romarin, Yaourt Grec, Miel, Noix, Raisins, Mandarines, Grosses Carottes, Betteraves, Fraises, Balsamique (ou Vinaigre Balsamique)
Méthode de cuisson :
Placer les betteraves précuites avec les fraises dans une casserole. Ajouter le vinaigre, 1-2 c. l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ajouter le miel au goût et caraméliser pendant environ une minute. Mettre dans un bol.
Piquer le reste des carottes avec une fourchette, badigeonner d'huile d'olive et recouvrir de cannelle. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à la douceur désirée. Placer sur les betteraves (ou où vous voulez).
Pressez le jus de citron dans un récipient, ajoutez le zeste de citron, un brin de romarin, c. miel et éventuellement un peu d'eau (à saturation modérée). Faire bouillir à feu doux environ 10 minutes. Laisser refroidir, verser dans le yaourt et remuer. Mettez les noix, les raisins secs, les carottes tranchées, la mandarine sur le dessus. Bon appétit!