#escalopes #recettes selon GOST #dîner #escalopes pozharsky Je n'ai jamais essayé cette recette d'escalopes auparavant. Maman n'a pas cuisiné pour une raison quelconque, ou je ne me souviens pas... mais je ne mange pas de produits en magasin. L'enfant est tombé amoureux de ces escalopes à la cafétéria de l'école et j'ai commencé à chercher une recette pour comprendre son ravissement. Maintenant, ce sont nos boulettes de viande préférées.
Ingrédients: poulet haché, huile végétale, crème, pain blanc (pain), beurre, sel, Garniture: pommes de terre, légumes verts pour servir
Méthode de cuisson :
Préparez le poulet haché (tordez la poitrine de poulet ou d'autres parties dans un hachoir à viande). Épluchez les pommes de terre, rincez. (Je compte 2 pommes de terre moyennes par personne, généralement plus consommées).
Couper les croûtes de 4 tranches de pain, napper de crème. Le pain rassis absorbe mieux et plus rapidement l'humidité, mais il n'y avait pas non plus de problème avec le pain frais. Du pain restant, coupez également les croûtes, coupez-les en petits cubes et séchez-les au four à 180 ° C pendant 10 minutes. Cette fois, j'ai trop cuit les craquelins🤭.
Pendant ce temps, passer le pain ramolli dans un hachoir à viande. Mélanger avec de la viande hachée, saler, ajouter du beurre, mélanger la masse et mettre au réfrigérateur. Le beurre peut être râpé ou haché avec un couteau (il est pratique pour moi d'utiliser une râpe, puis de sauter à nouveau la viande hachée mélangée dans un hachoir à viande).
On sort les croûtons du four, on les laisse refroidir, et en attendant on s'occupe de l'accompagnement. Couper les pommes de terre en lanières, mettre sur une plaque à pâtisserie, verser dessus avec de l'huile, mélanger. Vous ne devez pas saler immédiatement, sinon une belle croûte ne fonctionnera pas. Saler après friture. Envoyer dans un four déjà préchauffé à 180 ° C pendant 15 à 20 minutes. (selon le four). Il vaut mieux ne pas utiliser de verrerie à fond épais, car la friture est longue, il n'y a pas de croûte.
Passons maintenant aux boulettes de viande. Battre la viande hachée, former des escalopes et les paner dans une chapelure ovale. J'en fais des pas très gros (un peu plus d'une cuillère à soupe).
Frire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sortez les pommes de terre du four et mettez-y les escalopes. Cuire 10 mn. à 180°C jusqu'à l'apparition de bulles d'air. Parfois ça prend 15 minutes, mettre au milieu du four. Si tout est cuit de manière cohérente, il s'avère que la famille est nourrie rapidement, de manière satisfaisante et savoureuse.