Selon Google, ce gâteau nous est venu d'Allemagne. Traditionnellement, on utilise des cerises, mais j'ai pris du cassis. J'ai une forme de 22 par 15 cm. #pâtisseries #tarte #tarte depuis des années #jeux
Ingrédients: Biscuit, œufs c1, sucre plus un peu de sucre vanillé, sel, lait, huile végétale, farine, levure chimique, cacao en poudre, lait, cassis congelé plus ou moins, crème, lait ou kéfir (j'ai du kéfir, j'aime l'acidité), jaune c1, sucre, sucre vanillé, amidon de maïs, beurre 82,5%, Glaçage chocolat, chocolat noir, crème 20% soit 40 g 30-35%, le beurre
Méthode de cuisson :
Allumez le four à 175 degrés. Mélanger la farine avec la levure chimique. N'ajoutez pas encore de cacao. Battre les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajouter 75 g de lait et 70 g d'huile végétale, mélanger. Versez la farine avec la levure chimique, soigneusement, en essayant de ne pas perturber la légèreté, mélangez avec une spatule de bas en haut. Divisez la pâte en deux parties. Déposez-en une sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Dans l'autre moitié, ajoutez du cacao et une cuillerée supplémentaire de lait. Déposer délicatement sur la première pâte. Piquer les baies de cassis congelées dans la pâte. Cuire au four 25-30 minutes jusqu'à ce que la brochette sèche. Laisser refroidir complètement.
Pendant que le gâteau cuit, préparons la crème. Pour ce faire, mélangez tous les ingrédients, sauf l'huile, dans une casserole et faites chauffer à feu doux en remuant constamment avec un fouet, jusqu'à épaississement. Lorsque le fond de crème pâtissière est prêt, recouvrez-le d'un film au contact et laissez refroidir. Laisser l'huile à température ambiante pour se réchauffer.
Lorsque la base custard a refroidi et que le beurre a ramolli, battre le beurre et ajouter la base custard en plusieurs fois en battant à chaque fois. Étalez la crème finie sur le biscuit.
Pour le glaçage, mélanger le chocolat, la crème et le beurre et chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes. Mélanger. Si le glaçage n'est pas chaud, vous pouvez l'appliquer sur le dessus de la crème sur le gâteau. Laissez sécher un peu.
Couper la tarte finie en morceaux. La voici en coupe transversale.