Le porc aux pommes #Æbleflæsk est un plat traditionnel danois composé de porc frit avec des pommes, du thym et du sucre. Ce plat était également consommé par les Vikings, autour du foyer, dans une marmite commune, avec un morceau de pain en guise de bouchée. Et puis ils sont partis pour affaires - chasser, pêcher ou aller en Russie pendant la guerre))). Il fait aujourd'hui partie des gourmandises incontournables de Noël, il est certainement servi dans les boutiques de Noël. Oui, et en semaine, on peut le trouver dans n'importe quel établissement de restauration au Danemark. Il est préparé simplement et assez rapidement, et les ingrédients sont facilement disponibles et peu coûteux. Le plat, malgré toute sa simplicité, est très intéressant. Et quel délicieux - je vous garantis !
Ingrédients: Porc (péritoine avec couches de viande), Oignon (gros), Pommes douces et croustillantes, Branches de thym sec ou frais, Poivre noir moulu et Sel
Méthode de cuisson :
Préparez tous les ingrédients nécessaires.
Pour ce plat, vous aurez besoin de poitrine de porc avec des couches de viande. C'est mieux s'il y a plus de viande que de gras. Couper le porc en morceaux de 7 à 10 mm d'épaisseur. Oignon coupé en fines demi-anneaux ou plumes.
Dans une poêle graissée d'huile végétale, faire revenir le porc jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Déposer le porc sur du papier essuie-tout pour absorber l'excédent de gras.
Égouttez la graisse de la casserole en laissant quelques cuillères à soupe et faites-y revenir l'oignon haché en y ajoutant un peu de sel. Laisser mijoter l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et caramélisé. Pelez les pommes des pépins et coupez-les en tranches épaisses. Chaque pomme est d'environ 8 morceaux. Ajouter à l'oignon, saupoudrer de sucre, faire revenir pendant 5 minutes.
Nous chauffons le four à 180ºС. Nous répartissons l'oignon, les pommes et le porc sous une forme profonde. Saupoudrer de thym et de sel. Cuire au four jusqu'à ce que les pommes soient tendres, mais elles ne doivent pas perdre leur forme. Vous pouvez également faire cuire ce plat dans la même casserole, en faisant mijoter le tout sous le couvercle, mais il s'avère plus savoureux au four.
Nous sortons le plat du four, le mettons sur des assiettes et servons avec du pain de seigle. Bon appétit!