Servi avec un rôti de viande.
Ingrédients: Pour les nouilles:, jaune et un œuf avec protéines, huile végétale, huile d'olive, eau tiède, farine, Facultatif: œufs, beurre fondu, sel
Méthode de cuisson :
Battre les œufs avec l'eau et le beurre et ajouter progressivement la farine et pétrir une pâte serrée. Nous n'ajoutons pas de sel car les nouilles peuvent devenir grises, surtout si elles sèchent longtemps.
Diviser la pâte en trois morceaux et former des boules. Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer 15 minutes
Nous déroulons trois fines couches d'environ 3 mm d'épaisseur. Et laissez-les sécher dans un endroit chaud.
Après séchage, rouler fermement en rouleaux et couper en nouilles étroites.
Tremper les nouilles dans de l'eau bouillante salée et cuire 10 minutes.
Nous jetons les nouilles cuites dans une passoire et rincons un peu à l'eau froide.
Dans un grand saladier, battez 8 œufs et ajoutez 200 g de beurre fondu et un peu de sel.
Nous envoyons les nouilles déjà refroidies au mélange d'œufs. Bien mélanger et transférer dans une forme profonde graissée d'huile, étant donné que la grand-mère monte beaucoup pendant la cuisson.
Cuire au four à 180 degrés pendant environ 45 minutes.
Servi en plat chaud. Nous coupons en cubes et mettons du poulet ou tout autre rôti sur votre goût.