Ingrédients: wapiti, pommes de terre moyennes, oignons (2 gros, 1 petit), carottes (1 grosse) 1 petit), sel, épices, herbes
Méthode de cuisson :
Coupez la viande en petits morceaux, rincez, mettez dans une passoire, laissez l'eau s'écouler.
Je fais chauffer le chaudron, j'ajoute de l'huile, j'y jette la viande. Frire en remuant pendant 3-5 minutes. Je verse le jus trouble qui ressort. La viande est remise au chaudron en ajoutant un peu d'huile végétale. Faites frire encore quelques minutes, versez de l'eau bouillante, portez à ébullition, réglez le feu au minimum et "oubliez" pendant 1 heure.
Nous nettoyons un petit oignon et une petite carotte. Une heure s'est écoulée, nous vérifions notre soupe, ajoutons des oignons et des carottes. Ensemble. Laissons encore une heure. Important: le chaudron n'a pas besoin d'être bien fermé. La viande ne doit pas être bouillie activement. Il doit "faire du bruit".
Nous nettoyons les oignons, les carottes, les pommes de terre. Nous coupons les carottes en cubes, les oignons comme s'ils étaient trop cuits, les pommes de terre arbitrairement, mais pas finement.
Cela fait au moins 2 heures. Nous avons mis une poêle à côté du chaudron sur un grand feu. Nous versons de l'huile. Frire à son tour et ajouter les carottes, les oignons et les pommes de terre à la soupe.
Saler, assaisonner au goût. J'ai du sel "délicieux" et de l'assaisonnement asiatique. J'ajoute aussi une pincée de sucre, mais c'est facultatif.
Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Ajouter les verts finement hachés. Je n'avais que de l'aneth congelé et des oignons verts frais.
Bon appétit!