#jeux #menu Mouillé, tendre, aéré et parfumé à l'acidité des baies séchées
Ingrédients: levain de blé, levure sèche, lait, sucre, beurre à température ambiante, cacao, œuf, farine de blé, Pour la garniture: cerises séchées, canneberges séchées, chocolat noir
Méthode de cuisson :
On met la pâte: Dans un bol, mélanger le levain, le lait, la levure, un peu de sucre et 100 g de farine et laisser fermenter pendant 8-10 heures.
Ajouter l'œuf, le sucre, le cacao et le beurre à la pâte - mélanger. Ajouter progressivement la farine. La pâte doit être ferme et élastique, mais pas serrée. Mettez la pâte dans un bol, couvrez d'un film et laissez fermenter pendant 2-2,5 heures. 30 minutes après le début de la fermentation, faire un punch. Après une heure, faites un autre étirement.
Garniture: Rincez et séchez les baies. Hacher le chocolat au couteau.
Abaisser la pâte en une couche rectangulaire de 0,5 mm d'épaisseur. Répartir les baies et le chocolat sur toute la surface de la pâte. Rouler en rouleau. Couper le rouleau dans le sens de la longueur et tresser le flagelle, puis enrouler l'escargot. Déposer sur une plaque recouverte d'un tapis antiadhésif. Couvrir de papier d'aluminium et laisser lever pendant 1,5 à 2 heures. Cuire dans un four préchauffé à t 180 C pendant 25-35 minutes. Badigeonner de sirop de paillettes si désiré. Refroidir sur une grille.
#Bon appétit!