#dessert #poires #chayu #gomel
Ingrédients: Pour la pâte, cottage cheese / cream cheese, farine, levure chimique, œuf, sucre en poudre, beurre ramolli, garniture poire, poire, sucre, cognac, amidon de maïs, beurre, crème de coco, lait, flocons de noix de coco, sucre, oeufs, farine, sucre, beurre huiles
Méthode de cuisson :
Pâte: Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre glace, l'œuf et le beurre. Mélanger et ajouter la farine mélangée à la levure chimique. Pétrir une pâte souple et non collante. Envelopper de film alimentaire et réfrigérer 40 minutes.
Préchauffer le four à 180-200°C. Graisser légèrement un moule à tarte de 27-28 cm avec de l'huile. Étalez légèrement la pâte et étalez-la sur le moule à tarte en formant les côtés. Piquer la pâte avec une fourchette et mettre au four. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés (~ 15-20 minutes). Refroidir.
Garniture aux poires: Épluchez les poires, coupez le cœur et coupez-les en cubes. Mettre dans une poêle avec de l'huile, faire revenir légèrement. Ajoutez du sucre. Laisser mijoter 5 minutes, ajouter le cognac. Ajouter ensuite la fécule de maïs et remuer rapidement jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Retirez le remplissage fini du poêle, laissez refroidir légèrement.
Crème de noix de coco: Versez le lait dans une casserole, ajoutez les flocons de noix de coco et 1/3 tasse de sucre. Placer à feu moyen et porter à ébullition. Dès que le lait bout, éteignez le feu.
Battez les œufs séparément avec la farine et le sucre (2 cuillères à soupe). Et immédiatement, en un mince filet et en remuant constamment, introduire ce mélange dans le lait. La crème va immédiatement commencer à épaissir. En remuant constamment, faire bouillir la crème à feu doux jusqu'à épaississement. Dès qu'il épaissit, retirez immédiatement du feu et ajoutez le beurre coupé en petits cubes. Bien mélanger avec un fouet.
Assemblage: déposer les poires encore tièdes sur le gâteau fini et refroidi et verser immédiatement dessus la crème de coco chaude. Saupoudrer généreusement de flocons de noix de coco et réfrigérer au moins 3 heures. Si désiré, décorer avec des physalis et des tourbillons de chocolat.