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Ingrédients: Lait, Levure, Sucre, Sel, Oeuf 1C, Beurre, Farine, Noix (idéalement des noix) Cannelle
Méthode de cuisson :
Je prépare la vapeur. Nous chauffons le lait (le lait ne doit pas être chaud), versons la levure dans le lait, DEMI une cuillerée de sucre, farine (ajouter de la farine tellement que la pâte ressemble à de la crème sure liquide) Laisser la pâte dans un endroit chaud pendant 20-30 min.
Lorsque la pâte est levée, ajouter l'œuf, le sucre restant, le sel, le beurre fondu (pas chaud). Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter progressivement la farine TAMISÉE (pétrir au moins 5 minutes). La pâte doit être lisse, homogène, légèrement collante aux mains. NOUS NE TUONS PAS LA PÂTE AVEC DE LA FARINE. Laisser reposer la pâte au moins 40 minutes. Idéalement 1 heure
Lorsque la pâte lève, préparez la garniture. Broyer les noix en petites miettes (vous pouvez faire rôtir les noix dans une poêle, de sorte que la saveur des noix s'ouvrira mieux). Mélanger le sucre avec la cannelle. nous mélangeons tout.
Quand la pâte a levé (la pâte doit lever environ 2 fois), mélanger
Étalez la pâte en carré ou en rectangle (n'oubliez pas de saupoudrer la table de farine), graissez de beurre et saupoudrez de garniture (on ne le regrette pas), puis roulez-la en boudin bien serré. Transférer sur un tapis et couper en deux (à partir de la fin. PAS JUSQU'AU BOUT). Nous entrelaçons les deux parties résultantes, envoyons pour l'épreuvage, environ 30 minutes.
Après la levée, graisser avec du beurre (ou de l'œuf) et envoyer au four pendant 20 à 25 minutes. 170 degrés. Haut, bas, pas de convection. Concentrez-vous sur votre four. Prêt à rougir.
Bon appétit 💫