J'ai une grande forme, 23 cm. Idéalement 15-16 cm de diamètre. Sera alors élevé, mais petit. Voir par vous-même. Il y a plus de temps pour que le gâteau soit prêt, parce que. le soufflé doit se stabiliser. Et puis on nivelle le gâteau avec de la crème.
Ingrédients: Base:, œufs C1 ou 4 C2, Édulcorant (j'ai une fit parade), Amidon de maïs, sels, Pour soufflé:, fromage blanc à pâte molle, blanc d'œuf, dattes dénoyautées, eau pour verser les dattes (juste pour), café naturel prêt à l'emploi (dont 10 ml pour gâteau d'imprégnation, gélatine, édulcorant goûter. Je ne l'ai pas mis, c'est sucré à cause des dattes, Crème lissante:, fromage blanc doux, fromage à la crème caillé, Édulcorant, jaune d'œuf
Méthode de cuisson :
Pour la base, séparez les blancs des jaunes.
Battre les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Jaunes avec édulcorant jusqu'à ce qu'ils soient brillants et mousseux.
Verser la fécule et la vanille dans les jaunes, mélanger.
Incorporer délicatement les blancs d'œufs et mélanger.
Versez la pâte dans un moule et enfournez à 170° pendant 20 minutes.
Pour le soufflé, faire tremper la gélatine dans du café froid jusqu'à ce qu'elle soit gonflée. N'oubliez pas de laisser 10 ml pour l'imprégnation du gâteau.
Verser les dattes avec de l'eau tiède et laisser reposer.
Égoutter le liquide des dattes, percer avec un mixeur.
Mélanger le fromage cottage avec un mélangeur avec des dates.
Battre la protéine jusqu'à l'obtention d'une mousse solide.
Faire fondre la gélatine gonflée et verser dans le fromage blanc, mélanger.
Ajouter les protéines, mélanger.
Nous trempons le gâteau fini avec du café.
Ensuite, nous étalons la crème dessus et la mettons au réfrigérateur jusqu'à ce que le soufflé durcisse.
Crème lissante: mixer tous les ingrédients au mixeur.
Nous sortons le gâteau fini et l'alignons en cercle et en haut. Nous décorons comme vous le souhaitez.