Une recette abordable pour une entrée copieuse à base de bouillon de filet de poulet, de légumes et de quenelles maison. Merci pour la recette @Sveta_ly
Ingrédients: filet de poulet, pommes de terre, oignons, carottes, eau, huile végétale, feuilles de laurier, sel, épices, persil, Pour les boulettes: œuf, farine, bouillon, huile végétale, sel, épices
Méthode de cuisson :
Nous mettons une casserole d'eau sur le feu. Couper la viande en morceaux. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Nous frottons les carottes sur une râpe grossière. Hacher finement l'oignon.
Mettre la viande dans le bouillon bouillant, saler, poivrer, ajouter le laurier. Cuire à feu doux à ébullition constante pendant environ 10 minutes.
Disposez ensuite les pommes de terre. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire 10 minutes après ébullition.
Versez de l'huile végétale dans une petite poêle, mettez les oignons, les carottes râpées et faites revenir légèrement à feu moyen pendant quelques minutes pour que les légumes révèlent leur arôme et que la couleur devienne plus vive.
Préparation de la pâte pour les boulettes. Casser un œuf dans un petit bol. Salez, poivrez et mélangez. Tout d'abord, ajoutez deux cuillères à soupe de farine, remuez. Versez l'huile végétale, puis le bouillon chaud en remuant constamment. La pâte deviendra assez liquide. En ajoutant de la farine, amenez-la à la consistance désirée - la pâte doit devenir plus épaisse que sur les crêpes.
Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajouter la friture.
Après avoir fait bouillir la soupe, nous formons des boulettes. Nous recueillons la pâte avec une cuillère à café et la poussons doucement dans la casserole avec l'autre. Les boulettes couleront d'abord au fond, puis flotteront vers le haut. Une fois que les boulettes ont fait surface, elles sont prêtes. Ajouter le persil haché à la soupe. Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser la soupe pendant 10 à 15 minutes. Bon appétit!