Aujourd'hui j'ai envie de partager avec vous une recette de tartes croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, selon une recette du livre de cuisine de ma mère.
Recette:
- eau -400 ml.
- sucre -2 cuillères à soupe
- levure crue -30 gr (ou sèche 10 gr)
- sel -2 cuillères à café (sans toboggan)
- mayonnaise -2 cuillères à soupe
- huile végétale -2 c.
- farine -650-700 gr
Pour la garniture aux œufs et aux oignons :
- oeufs -5 pièces
- oignons verts - 1 botte
- sel - au goût
Pour la garniture de riz au thon :
- riz -100 gr
- eau -250 ml
- sel -1/3 cuillère à café
- oignon -1 pièce
- thon en conserve -1 boîte
Méthode de cuisson
Nous mettons le sucre et la levure dans de l'eau tiède, laissez reposer 5 à 10 minutes, comment vous assurer que la levure fonctionne, ajoutez 2 cuillères à soupe de mayonnaise et 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
mélanger et ajouter la farine tamisée 650 grammes, pétrir la pâte, la pâte doit être souple, élastique, légèrement collante aux mains. Nous retirons pour lever dans un endroit chaud pendant 1,5 heure, pendant ce temps nous battons la pâte et laissons la pâte lever à nouveau. Pendant que la pâte lève, on travaille la garniture.
Aujourd'hui, j'ai eu une garniture aux pommes: j'ai râpé 5 pommes, les ai cuites dans une casserole, arrosées de jus de citron et ajouté 2-3 cuillères à soupe de sucre, jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Ci-dessous dans la vidéo, j'ai suggéré des garnitures: des oignons verts avec des œufs et du thon en conserve avec du riz (voir la vidéo ci-dessous)
Au fur et à mesure que la pâte monte une deuxième fois, placez-la sur la table, frappez-la et divisez-la en morceaux d'environ 40 grammes chacun, et faites des petits pains, j'obtiens environ 26 petits pains.
Nous prenons un petit pain, faisons un gâteau avec nos mains, mettons la garniture et récupérons les bords, nous devrions obtenir un tel petit pain.
Je fais frire dans de l'huile végétale dans une casserole à fond épais.
Le dessus est croustillant, ce qui leur donne un zeste et la pâte elle-même est très savoureuse, et grâce à l'ajout de mayonnaise, les tartes ne rassis pas longtemps.
Vous pouvez voir les détails et les détails de préparation dans ma courte vidéo ci-dessous :
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