Une recette insolite pour mariner du poisson aux légumes sur la table de fête et au quotidien. Un tel maquereau dans une marinade chaude s'avère exceptionnellement savoureux - tendre et très parfumé. Et il est également préparé immédiatement avec un accompagnement sous forme de champignons marinés aux oignons. Un tel maquereau décorera sans aucun doute une table de fête en toute occasion. Et pour le menu du jour, un tel poisson est également parfait.
La cuisson du maquereau dans une marinade chaude est très facile, mais pas très rapide. Pour bien mariner le poisson, il faut le conserver au moins 12 heures au réfrigérateur. Par conséquent, il est conseillé de préparer un tel apéritif de poisson à la veille de la fête.
Assurez-vous d'essayer cette recette inhabituelle pour mariner le maquereau dans de la saumure chaude. C'est très savoureux, facile et assez économique.
Ingrédients:
- maquereau - 2 pièces
- champignons - 200 g
- oignons - 3-4 pièces
- citron - 1/2 pc.
Marinade:
- eau - 750 ml
- vinaigre 9% - 100 ml
- huile végétale - 60 ml
- sel - 3 c. l.
- sucre - 3 c. l.
- feuille de laurier - 2 pièces
- grains de poivre noir - 10 pcs.
- pois de la Jamaïque - 5 pcs.
Recette étape par étape
1. Tout d'abord, préparons tous les ingrédients.
Nous nettoyons deux maquereaux déjà décongelés de l'intérieur, coupons la tête et coupons en portions.
200 g de champignons, lavés et coupés en quartiers. Si les champignons sont petits, vous pouvez les couper en deux ou les laisser entiers.
2. Trois oignons de taille moyenne coupés en demi-anneaux.
Mettez la moitié de l'oignon haché dans la casserole. Déposer les morceaux de poisson sur l'oignon.
3. Ajouter ensuite tous les champignons hachés. Et mettre le reste de l'oignon dessus.
4. Nous préparons la marinade.
Verser 3 cuillères à café dans une casserole. sel, 3 cuillères à café sucre, versez 750 ml d'eau, mettez 10 grains de poivre noir et 5 pois piment de la Jamaïque, 2 feuilles de laurier. Versez 100 ml de vinaigre et 60 ml d'huile végétale. Nous avons tout mis le feu.
Dès que la saumure bout, retirez-la du feu.
5. Versez immédiatement la marinade chaude dans une casserole avec le poisson préparé, les champignons et les oignons.
On remet tout sur le feu. Cuire après ébullition pendant 3 minutes et retirer du feu.
6. Nous laissons le poisson en saumure refroidir à température ambiante, puis le mettons au réfrigérateur pour infuser pendant 12 heures.
7. Le poisson est déjà mariné. On étale les morceaux de maquereau en forme de poisson sur un plat décoré de feuilles de laitue. Mettez l'oignon mariné près du maquereau. Mettez les champignons à côté de l'oignon. Insérez les tranches de citron entre les morceaux de poisson. Saupoudrer les oignons et les champignons d'aneth haché.
Le poisson est prêt, nous le servons sur la table Festive.
Le maquereau aux champignons dans une marinade chaude s'est avéré très savoureux et parfumé. C'est facile à préparer et relativement rapide. Sur la table, un tel maquereau ne s'attarde pas longtemps. Assurez-vous de le faire cuire, il est très savoureux.
recette vidéo
Recette tirée de mon site de cuisine gotovimop.com