3 Délicieux GÂTEAUX aux Fraises
En pleine saison des fraises, vous avez envie de chouchouter votre famille et vos amis avec des desserts et pâtisseries aux fraises. Dans cette collection, vous trouverez 3 incroyables gâteaux aux fraises à la fois, que ma famille aime le plus. Deux de ces gâteaux sont assez faciles à préparer et même un cuisinier novice peut les manipuler.
Le gâteau au fromage cottage aux fraises, malgré la simplicité de préparation, va conquérir à la fois le goût et l'apparence, et un four n'est pas nécessaire pour la cuisson.
Le gâteau léger aux fraises vous surprendra par son apesanteur. Dans celui-ci, la crème de yaourt la plus délicate aux fraises se combine harmonieusement avec un délicat biscuit moelleux.
Et le Strawberry Kiss cake est plus difficile à préparer que les deux autres, mais ça vaut vraiment le coup! Ce gâteau est la fin parfaite de toute célébration. C'est tendre, parfumé et très harmonieux !
Conservez cette sélection de gâteaux aux fraises incroyablement estivaux. Ils s'avèrent toujours parfumés et incroyablement savoureux. Ces gâteaux sont parfaits pour les vacances d'été !
1. Gâteau au fromage cottage aux fraises sans cuisson
Ingrédients:
- biscuits sablés - 200 g
- fraises - 1 kg
- tubules - 600 g
- fromage cottage - 500 g
- crème sure 20% - 350 ml
- sucre - 350 g
- sucre vanillé - 10 g
- gélatine - 30 g
- eau - 100g
Recette de cuisine pas à pas :
- Tout d'abord, préparez la gélatine. Versez-le dans un bol en fer et versez 100 ml d'eau. Mélanger la gélatine avec de l'eau et laisser gonfler pendant environ 15-20 minutes.
- Nous fabriquons de la crème de caillé. Moudre le fromage cottage, la crème sure, le sucre et 10 g de sucre vanillé jusqu'à consistance lisse. Transférer le mélange de caillé dans un bol séparé.
- Environ 300 g de fraises coupées en rondelles.
- Nous préparons le formulaire dans lequel nous plierons le gâteau. J'ai pris l'anneau culinaire et mis la taille à 18 cm. J'utilise du film alimentaire comme fond. Pour que le film colle bien à l'anneau, je l'humidifie un peu avec de l'eau. Nous posons la bague sur une surface plane (planche à découper).
- La gélatine a gonflé, faites-la fondre en remuant constamment à feu doux. Nous amenons la gélatine à environ 70 degrés. Verser la gélatine fondue dans le mélange de caillé et mélanger. Le mélange de caillé doit être à température ambiante.
- Étalez le gâteau. Tout d'abord, versez un peu de crème de caillé sur le fond. On y met une couche de biscuits sablés et on la remplit d'une petite couche de crème. Jetez-y la moitié des fraises hachées. Versez à nouveau la crème et répétez les couches: biscuits, crème, fraises, crème, biscuits et crème. Couvrir le gâteau assemblé avec du film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 4 heures.
- Nous sortons le gâteau congelé du moule et le réorganisons sur un plat. Sur les côtés du gâteau, nous décorons avec des rouleaux de gaufrette, en les coupant de manière à ce qu'ils soient légèrement plus hauts que le gâteau.
Afin d'éviter que les tubes ne tombent accidentellement et pour la beauté, nous attachons le gâteau avec un ruban de satin rouge. - Garnir le gâteau de fraises lavées. Je n'ai pas coupé les queues de fraises pour la beauté, vous pouvez le faire à votre guise.
- Le gâteau au caillé aux fraises s'est avéré très tendre et avec une agréable saveur de baies crémeuses. Ce dessert deviendra sans aucun doute votre préféré à la saison des fraises.
Gâteau au fromage cottage aux fraises sans cuisson
2. Gâteau aux fraises facile et délicieux
Ingrédients:
Biscuit:
- oeufs - 4 pièces
- farine - 100 g (4 c. l. avec glissière moyenne)
- sucre - 80 g (4 c. l. avec une petite colline)
Crème de fraises:
- fraises - 600 g
- yaourt sans additifs - 500 ml
- fromage cottage - 400 g
- gélatine - 40 g
- eau - 250 ml
Décoration:
- fraises fraîches - 400 g
- eau - 350 ml
- gelée de fraise - 1 paquet
Recette de cuisine pas à pas :
- Faisons cuire un biscuit. Les œufs sont divisés en protéines et en jaune. Monter les blancs au batteur en ajoutant progressivement 80 g de sucre. Fouetter jusqu'à consistance ferme et stable. Ajouter les jaunes d'œufs un à un aux blancs d'œufs battus en continuant de battre. Tamiser la farine dans les œufs battus en 3 approches, après avoir brièvement battu avec un mélangeur à basse vitesse. Vous devez obtenir une pâte homogène et aérée.
- Nous déplaçons la pâte dans une forme recouverte de papier sulfurisé et la distribuons sous une forme. Nous mettons le biscuit au four préchauffé à 180 degrés et faisons cuire pendant 30 à 35 minutes. Nous sortons le biscuit refroidi cuit du moule, coupons la croûte supérieure. Biscuit gâteau coupé en 2 parties identiques.
- Nous récupérons le gâteau dans l'anneau culinaire. Nous le mettons sur un plat et mettons un gâteau aux biscuits. Entre l'anneau culinaire et le biscuit, nous mettons un film d'acétate et le pressons à l'aide de l'anneau sur le biscuit.
- Préparation du sirop pour le trempage du biscuit. Versez 100 ml d'eau dans une casserole et versez 100 g de sucre. Nous mettons tout sur le feu, portons à ébullition et faisons bouillir pendant 1 minute. Refroidir le sirop fini à température ambiante.
- Crème de cuisson pour le gâteau. Versez la gélatine dans un bol en métal et remplissez-le d'eau froide. Bien mélanger la gélatine et laisser gonfler environ 15 minutes.
- Placer les fraises dans un hachoir et hacher jusqu'à consistance lisse.
Mettez le fromage cottage dans un bol séparé, versez le yaourt sans additifs, versez le sucre et 8 g de sucre vanillé. Bien réduire en purée la masse de caillé avec un mixeur plongeant.
Ajouter la purée de fraises à la masse de caillé hachée et bien mélanger. - La gélatine est déjà gonflée, dissolvez-la à feu doux et amenez-la à une température d'environ 50 degrés. Ajouter la gélatine chauffée à la crème de caillé de fraise en mélangeant constamment avec un mélangeur à basse vitesse. Immédiatement après la préparation, la crème s'avère assez liquide, laissez-la sur la table environ une demi-heure pour qu'elle épaississe un peu.
- Nous imbibons bien le gâteau aux biscuits préparé avec du sirop de sucre. Verser dessus la moitié de la crème de fraise déjà légèrement épaissie. Nous mettons le deuxième gâteau au biscuit et le trempons bien avec du sirop de sucre. Verser le reste de crème de fraise.
Couvrir le gâteau d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pour durcir pendant au moins 4 heures, et de préférence la nuit. - Pour décorer le gâteau, diluez un sachet de gelée de fraise dans 350 ml d'eau chaude. J'utilise environ 25% moins de liquide pour la gelée que ce qui est indiqué dans les instructions. Mélangez le tout jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute et laissez refroidir à température ambiante.
- Coupez 400 g de fraises fraîches en tranches et disposez-les joliment en cercles sur un gâteau congelé. Verser délicatement la gelée de fraise refroidie sur chaque fraise à l'aide d'une cuillère. Cette étape prend environ un tiers de la gelée. Si toute la gelée est versée sur le gâteau en une seule fois, la décoration à la fraise apparaîtra et il n'y aura pas de beau motif. Placer le gâteau au réfrigérateur pour refroidir pendant environ 15 minutes. Lorsque la première couche durcit, remplissez le reste de la gelée. Remettez le gâteau au réfrigérateur pour qu'il refroidisse encore 2 heures.
Nous sortons le gâteau fini de l'anneau et retirons soigneusement le film d'acétate. - Le gâteau aux fraises est beau et délicieux.
Gâteau aux fraises facile et délicieux
3. Gâteau "Baiser aux fraises"
Ingrédients:
Biscuit:
- oeufs - 6 pièces sel
- farine - 6 c. l. (avec toboggan)
- sucre - 6 c. l. (avec toboggan)
- pavot - 4 c. l.
Crème:
- lait - 400 ml
- beurre - 250 g
- sucre en poudre - 100 g
- jaunes d'oeufs - 2 pcs.
- farine - 1 cuillère à soupe. l.
- amidon - 1 cuillère à soupe. l.
- sucre vanillé - 10 g
Gelée de fraise:
- fraises - 500 g
- sucre - 4 c. l.
- gélatine - 15 g
Sirop pour imprégnation de biscuit :
- sucre - 1/2 c.
- eau - 1/2 c.
Crème protéinée :
- sucre - 240 g
- blancs d'œufs 4 pcs.
- eau - 80g
- acide citrique - sur la pointe d'un couteau
Recette de cuisine pas à pas :
- Faisons d'abord cuire un biscuit. Séparez les œufs en jaune et en blanc. Commencez à battre le blanc d'œuf et ajoutez progressivement le sucre. Assurez-vous de battre les blancs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse solide et stable. Ajouter un jaune d'œuf aux blancs d'œufs battus en continuant de battre. Tamisez la farine dans cette masse en 2-3 approches et mélangez avec un mélangeur à la vitesse la plus basse et pendant une courte période.
- Pour le gâteau, vous aurez besoin de deux types de biscuits, nous prenons donc deux plats de cuisson identiques d'un diamètre de 21 cm et les recouvrons de papier sulfurisé. Nous étalons la 3ème partie de la pâte sous une forme et la distribuons selon la forme.
- Dans le reste de pâte, ajouter 4 c. graines de pavot et pétrir délicatement à la spatule pour ne pas expulser tout l'air de la pâte. La pâte obtenue avec des graines de pavot est transférée dans le deuxième plat de cuisson.
- Nous mettons le tout dans un four préchauffé à 180 degrés. Nous cuisons le premier biscuit pendant environ 15 minutes et le second 30-35 minutes. Nous sortons les biscuits encore chauds prêts à l'emploi des moules, retirons le papier sulfurisé et les mettons sur une grille pour qu'ils refroidissent.
- Préparons la garniture. Versez 15 g de gélatine dans un bol et versez 75 ml d'eau. Mélanger et laisser gonfler.
- Préparons la crème pâtissière. Versez le lait dans une casserole, versez 10 g de sucre vanillé et mettez à bouillir sur le feu. Pendant que le lait chauffe, versez 100 g de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe dans une autre casserole. farine et 1 c. l'amidon et mélangez le tout. Ajouter les jaunes à cela et mélanger à nouveau autant que possible. Dès que le lait bout environ un quart de celui-ci, versez-le dans un bol et mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez ensuite tout le reste du lait, mélangez et mettez la casserole sur le feu. Cuire la crème, en remuant constamment, à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe. Retirer la crème finie du feu et laisser refroidir complètement.
- Cuisson de la gelée de fraise. Nous mettons les fraises dans un mélangeur, versons 4 cuillères à soupe. sucrer et moudre. N'oubliez pas de laisser 9 belles fraises pour la décoration. Versez la masse de fraises obtenue dans un bol.
Faire fondre la gélatine gonflée à feu doux en remuant constamment. Versez la gélatine fondue dans le mélange de fraises et mélangez bien. - Nous préparons deux formes d'un diamètre de 21 cm pour verser la gelée de fraise. Chemisez-les de film alimentaire. La gelée de fraise est versée uniformément dans des moules préparés et mise à durcir au réfrigérateur.
- Nous cuisinons le sirop pour l'imprégnation du biscuit. Versez 0,5 tasse de sucre dans un bol et versez 0,5 tasse d'eau. Nous mettons sur la cuisinière, portons à ébullition, faisons bouillir pendant 1-2 minutes, retirons du feu et refroidissons.
- La base de la crème anglaise a déjà refroidi, nous continuons à préparer la crème anglaise. Mettez le beurre à température ambiante dans un bol et battez-le au batteur jusqu'à ce qu'il blanchisse et augmente de volume. Dans le beurre fouetté, 1 c. Ajouter la base de crème anglaise en fouettant constamment. Ainsi, la crème deviendra aérée et tendre.
- Aux biscuits déjà refroidis, coupez la croûte supérieure. Coupez le biscuit coquelicot en 2 galettes.
- Nous mettons le gâteau en forme. On met d'abord le biscuit aux graines de pavot et on l'imbibe bien de sirop. Étendre 1/4 de la crème anglaise préparée sur le biscuit. Sur le dessus de la crème, étalez délicatement la gelée de fraise congelée et appliquez une couche de crème pâtissière. J'ai mis un biscuit blanc. Couche de crème. Nous mettons la deuxième gelée dessus. Encore une fois, appliquez une couche de crème. On complète le montage avec un biscuit coquelicot.
Couvrez le dessus du gâteau avec du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant une nuit. - Lorsque le gâteau est infusé, préparez la crème protéinée pour la décoration.
Versez 240 g de sucre dans un bol, versez 80 ml d'eau et une pincée d'acide citrique.
Nous mettons tout sur la cuisinière et faisons cuire le sirop à feu moyen. Le sirop doit être porté à une température de 118 degrés. - Dès que le sirop bout et chauffe jusqu'à environ 110 g, on commence à battre les blancs d'œufs. Battez d'abord à basse vitesse et augmentez-la progressivement jusqu'au maximum. En cours de fouettage, ajoutez 10 g de sucre vanillé aux protéines. Dès que le sirop atteint 118 degrés. retirez-le du feu et versez-le dans les protéines en un mince filet en remuant constamment. Battre les blancs d'œufs avec le sirop pendant environ 5-10 minutes jusqu'à l'obtention d'une crème lisse, brillante et stable. La crème finie doit bien conserver sa forme et avoir une structure dense.
- Transférer la crème dans une poche à douille et décorer le gâteau. À l'aide d'une douille plate, étalez uniformément la crème sur le gâteau et égalisez la surface à l'aide d'une spatule. Utilisez la pointe étoile pour décorer le fond du gâteau. D'en haut, nous appliquons des bandes de crème en faisant des carrés. Dans les carrés résultants, placez les fraises de gauche.
- Le gâteau "Strawberry Kiss" s'est avéré délicieux, tendre, parfumé, juste fondant dans la bouche.
Gâteau "Baiser aux fraises"
recette vidéo
Recette tirée de mon site de cuisine gotovimop.com