Collation de poivrons marinés rapidement

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Collation de poivrons marinés rapidement

Les antipasti (antipasti, si au singulier) sont des entrées que les Italiens mangent avant le plat principal.

Ce piment est tout simplement l'antipasto végétarien classique (classique ?). Mais comme nous ne sommes pas italiens, nous pouvons le manger comme ça. Ou en accompagnement. Ou comme une salade. En général, laissez libre cours à votre imagination (et à votre appétit).

Qu'y a-t-il d'intéressant dans la recette ?

En soi, le poivre, sans une légère acidité, a un goût plutôt "ennuyeux". Il se révèle pleinement en compagnie de tomates par exemple (nous le savons tous très bien et l'utilisons). Ou en compagnie de crème aigre pas très aigre (versions hongroises du ragoût au poivron ou même au paprikash, rappelez-vous)

Et il n'y a pas de tomates. Ici, une goutte de vinaigre de raisin rouge ou de vin donne de l'acidité. Vous pouvez également utiliser du balsamique, et même pas du vinaigre, mais de la sauce à la crème. Le goût se révélera, bien sûr, un peu différent, mais non moins agréable.

Nous prenons:

  • 6 poivrons doux;
  • 4 gousses d'ail;
  • 1er. une cuillerée de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre balsamique, ou de sauce balsamique;
  • 1er. une cuillerée d'huile;
  • Quelques brins de persil (basilic facultatif)
  • Sel au goût et poivre fraîchement moulu au goût.

Comment nous cuisinons :

Lavez les poivrons, placez-les sur une plaque à pâtisserie avec la tige vers le bas et envoyez-les au four. assez pour environ 20 minutes à 160-170 degrés.

Ensuite, nous les laissons refroidir un peu, retirons la peau et retirons la tige avec les graines (généralement, elles se séparent facilement).

Couper en quartiers, mettre dans un bol, verser un mélange de vinaigre, huile, sel, ail et persil hachés. Laisser mariner une heure.

Eh bien, bon appétit !

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