Pâtes au saumon dans une sauce à la crème mousseuse au basilic

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Pâtes au saumon dans une sauce à la crème mousseuse au basilic

Délicieux, simplement délicieux. Et c'est en fait très facile à préparer. Y a-t-il autre chose à dire ?

Si oui, honnêtement, je ne sais pas quoi. Puisque je rajoute un véto: c'est la sauce crémeuse au basilic qui a l'air très intéressante dans ce plat. Parce que le basilic est plus courant dans le pesto, ou les remakes culinaires. Mais crème et basilic - la combinaison n'est pas ennuyeuse.

Nous prenons:

  • 500 gr. pâtes - meilleures que le ruban, nouilles larges
  • 400 gr. filets de saumon
  • 1 oignon
  • 1 bouquet de basilic
  • 200 ml. bouillon de légumes
  • 200 ml. crème
  • Huile, sel et poivre - au goût

Comment nous cuisinons :

Faire bouillir les pâtes al dente.

Nous coupons les feuilles du basilic - nous n'avons pas besoin des tiges. Les feuilles sont coupées très finement. Nous coupons l'oignon en petits cubes, le saumon - en courtes lanières.

Ensuite, faites chauffer l'huile et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis déglacez avec le bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu très doux.

Dans une autre poêle, faire revenir le saumon dans un peu d'huile, saler et poivrer. Nous avons besoin de très peu de temps pour cela - deux ou trois minutes, car le poisson est cuit très rapidement.

Quand le poisson est cuit, ajouter le basilic, la crème, le sel et le poivre au bouillon avec les oignons, et le réchauffer. En théorie, vous pouvez épaissir avec de l'amidon, mais si vous avez de la crème épaisse - au moins 30% -, la densité est suffisante.

Eh bien, ajoutons maintenant une touche de "restaurant" - battez la sauce au basilic avec un mélangeur pour qu'une mousse se forme.

Servir en mettant les nouilles sur une assiette, le saumon dessus et en versant la sauce mousseuse au basilic sur le dessus.

Bon appétit!

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