Ces deux recettes vous aider à préparer le frisson de lard le plus délicat.
Une sélection de ce que nous avons besoin! Recueillir et ajouter du sel sur la santé. lard savoureux inhabituel, et la netteté peut être fait à votre goût et vos souhaits.
La meilleure collation, produit sain et naturel. Je recommande!
Méthode №1 - graisse aiguë dans la saumure avec de l'oignon peaux
ingrédients:
1-1,5 kg de viande fraîche à couches de graisse
7 verres d'eau,
1 tasse de sel grossier
Une poignée de pelure d'oignon
1 gousse d'ail
2 c. l. sol paprika doux
1 c. l. masse piments
préparation:
1. Faire bouillir l'eau et le sel d'ajouter, et l'oignon peau. Faire bouillir pendant 5 minutes marinade.
2. Salo coupé en morceaux 10-15 cm de long et 5 cm de large.
3. Abaisser les morceaux de graisse dans la saumure d'ébullition et faire bouillir à feu doux pendant 5-7 minutes.
4. Laisser la graisse pour une journée dans la saumure. Après cela, retirer les pièces du liquide et laisser égoutter l'eau. serviettes en papier gras sec pour sécher sur une grille pendant 2-3 heures.
5. propre ail et sauter à travers la presse ou hacher sur une râpe.
6. morceaux Frotter de lard salé avec un mélange d'ail et le paprika avec du poivre rouge.
7. Enroulez le bacon dans un chiffon, puis mis dans un sac et mis dans le congélateur.
Si nécessaire pour obtenir une tranche et hacher finement.
Méthode №2 - lard aiguë au basilic
ingrédients:
1-1,5 kg de graisse fraîche (lard)
1 h. l. paprika moulu
1 h. l. Aiguë piment rouge moulu
1 h. l. basilic séché
1 h. l. sec ail au sol
préparation:
1. Salo laver, sécher et couper en morceaux.
2. Mélanger dans un bol tous les épices au basilic.
3. rouleau de Bacon dans les épices. Il est important que la coquille d'épices couvre l'ensemble du morceau de lard.
4. Au fond de la cuve ou le récipient pour verser couche de sel est de 2 cm. Il a mis la graisse, de sorte que les pièces ne se touchent pas et étaient sur tous les côtés saupoudré de sel.
Couvrez tout le sel sur le dessus et la pression de réglage.
5. Laissez le récipient dans un endroit frais et du bacon pendant 3-5 jours.
6. Prêt à secouer la graisse du sel, envelopper dans du papier et de mettre dans le réfrigérateur.
Servir en découpant en tranches fines.
Bon appétit!
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Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!