On me reproche de faire très souvent l'éloge des plats des cafés soviétiques aux cantines. Genre, je mens sans Dieu. Eh bien, ou je me moque de moi, au moins. Car dans la restauration publique soviétique, rien de savoureux n'a été préparé par défaut!
Pas vrai. La nourriture était délicieuse. Ce n'est pas tout (hélas).
Il y avait des catégories de plats qui dans mon enfance (je pense, pas seulement moi) me forcer à manger était impossible. Même sous peine d'excommunication de tous les bienfaits de l'avancée du communisme (ironie, si quelqu'un ne comprend pas).
Et pour être honnête, je ne comprends toujours pas: ce qui a été fait avec les produits, puisque cela s'est avéré être... dégoûtant.
J'ai compilé une petite liste de plats apparemment simples qu'ils ont réussi à défigurer au-delà de la reconnaissance, et même maintenant, ils ne cuisinaient pas mieux.
Les pâtes avant tout
Oui, il n'y avait pas de bonnes pâtes, auxquelles nous sommes maintenant habitués, à base de farine de blé dur. Mais même des cornes ou des plumes banales étaient cuites à la maison pour pouvoir être mangées et non sans plaisir, mais dans les cafés et les cantines a obtenu une substance, étonnante dans son abomination, qui, avec un chomp, s'est détachée du monolithe commun et s'est étendue sur une plaque brique.
Les pâtes de la cafétéria de l'école, même si elles étaient servies avec de la sauce, restaient le plus souvent dans les assiettes.
Probablement, quelque part, ils cuisinaient bien les pâtes, mais je n'ai jamais rencontré un tel endroit.
Même maintenant, dans la plupart des établissements, prendre des pâtes est un risque pour le client. Même si le nom de l'établissement affiche "restaurant", il y a un grand risque d'obtenir quelque chose d'immangeable.
Et ce serait bien de transformer les pâtes en horreur après "sobriété". Donc, ils et fraîchement brassés plus comme un extraterrestre visqueux.
Vous devez avoir du talent pour créer quelque chose comme ça!
Deuxième place - riz
La cuisson du riz n'est pas si difficile. En Asie, même les colporteurs font cela, et les aficionados de l'hygiène se font coiffer et la diarrhée se produit immédiatement.
Mais ici, vous pouvez vérifier les cuisiniers pour l'absence de main avec du riz. Ils parviennent même à faire du plat d'accompagnement du riz friable en une masse pour le modelage, et avec un arrière-goût étrange. Eh bien, avant, lorsque le pays avait exclusivement du riz de Krasnodar (lors de la sélection, l'attention était portée au rendement et non au goût), un tel résultat pouvait être compris.
Mais maintenant, il semble que des variétés domestiques décentes soient apparues, et il y a beaucoup de riz importé.
Voici juste des cafés et des cantines qui continuent de se délecter de «quelque chose» pour un plat d'accompagnement dans lequel vous pouvez reconnaître le riz - mais vous ne voulez vraiment pas le manger. Ici, j'ajouterai - je ne parle pas de restaurants chers et de cafés décents, où les clients sont appréciés. Et sur le marché de masse, pour ainsi dire. À propos, toutes sortes de faibles erreurs sèches dans la même catégorie. Plus dégoûtant que le riz cuit dégoûtant, déguisé avec un mélange d'alcool et de sucre, est difficile à trouver.
Ragoût de chou - troisième place
Oh, l'horreur de la cafétéria de l'école (et pas seulement de la cafétéria de l'école). En voyageant avec mes parents en Union soviétique, j'ai fermement appris la règle: si sur le chemin d'un établissement de restauration vous avez un puissant esprit de chou dans le nez, fuyez-vous de là, peu importe votre envie de calories!
Le chou braisé, si délicieux à la maison, dans les cantines et autres établissements, a acquis d'étranges nuances de goût et d'odeur.
Même s'il n'y avait pas de taches de draps abîmés, cela sentait comme un chiffon mal lavé. Il avait un goût plat et insipide - ni tuda ni syuda.
Comment cela a-t-il été possible, étant donné que les cartes technologiques pour le même chou semblent très correctes et que les plats préparés en fonction d'elles devraient être savoureux - je ne comprends pas personnellement.
Et oui, aujourd'hui, l'histoire est la même avec le chou ...
De quoi vous souvenez-vous "sale"?