Ce poisson nous avons d'abord salage dans la bouteille, puis faire quelque chose d'autre, et il tournera très savoureux, vraiment fumé et encore plus savoureux. Je crois que c'est la recette la plus réussie.
ingrédients:
maquereau
peler l'oignon
feuilles de thé
sel
sucre
épices
eau
Je me hâte de dire, bien sûr, n'est pas un maquereau fumé réel. Mais l'apparence et le goût est très comme elle. Si vous ne disposez pas de la Smokehouse, ce sera tout simplement génial pour vous. Je recommande d'essayer :))
Alors, prenez 2 maquereaux. Coupez les queues et têtes, éviscération, retirez le film noir avec la surface interne de l'abdomen et le maquereau, car il peut avoir un goût amer.
Nous préparons la saumure. Le pot mis pelure d'oignon environ 2 poignée, 2 feuilles de laurier, 3-5 pois quatre-épices, thé infusion 2 cuillères à thé (thé noir sans d'arômes), 3 cuillères à soupe de sel, 1,5 g de sucre et 1 litre remplissage l'eau. Après ébullition, laisser cuire pendant 5-7 minutes, la saumure et on le laisse refroidir.
Maintenant prendre une bouteille en plastique conventionnelle de 1,5 litres, couper le haut, mettre à la fois le maquereau et le remplissage de la saumure de ostyvshim. Solitsya réserve de poissons sous cette forme pendant 3 jours (mis dans le réfrigérateur).
Dès que 3 jours se sont écoulés, le poisson est prêt à l'emploi, il est très tendre et juteux tours. Mais je suggère aussi de faire un peu saccadé - il aura un goût encore mieux.
En queue de cheval attacher une corde épaisse et quelque part de maquereau accroché dans un endroit frais (dans un appartement de la ville est disponible sur le balcon) pendant 1,5-2 jours. Au rez mettre un bassin ou une casserole, car il sera dégoulinant de liquide.
Eh bien, tout ce que vous pouvez manger du poisson. Avec des pommes de terre bouillies tout simplement délicieux! Bon appétit, mon cher!
Si vous avez aimé la recette - à vendre, comme. Vous ne faites pas difficile, mais très important pour moi, parce que je passe beaucoup de temps et d'énergie sur le canal, je cherche pour vous. Merci!