Mes amis, je veux partager avec vous une recette éprouvée pour de bons concombres de décapage dans un milieu rural. Concombres sont obtenus sous la forme d'un tambour au goût, croustillant, solide, vigoureux, même je dirais.
En soi, il n'y a rien d'ingrédients spéciaux - cornichon concombre oui. Mais ici est extrêmement important est le processus de cuisson. Il est rare, donc lire attentivement la recette à la fin, de sorte que rien ne manque.
ingrédients:
concombres
sel
ail
aneth
feuilles raifort
eau
MISE EN GARDE: une recette conçue pour pot de 3 litres.
Ainsi, le concombre tremper pendant 4-6 heures dans l'eau froide pour sortir d'entre eux l'excédent d'air. Concombres pour le décapage sont les meilleurs pour prendre des petites et « pupyrchatye » - ils sont excellents dans le goût.
Après ce temps, mes concombres. Les conseils peuvent être coupés, et peuvent laisser - il n'y a pas de différence de principe.
Dans des bocaux stérilisés à sec mis 3-4 gousses d'ail, parapluie fenouil et concombre mis. Mettez au-dessus de la feuille de raifort.
Maintenant, la partie amusante. Remplir les concombres froid fait bouillir l'eau. Prenez un petit morceau de la marque, versez 3 cuillères à soupe de sel et attachant « sac. »
Mettre sac de sel directement sur le dessus de raifort en feuille de sorte qu'elle touche l'eau (le sel peut être dissous). Et laisser en tant que tel pendant 3 jours. Ni dans le réfrigérateur, à la température ambiante. Les banques recommandent de mettre sur un plateau, parce que dans le processus de décapage liquide peut être versé sur le bord.
Après 3 jours enlever les sacs, la saumure est évacuée dans la poêle, en tête avec un peu d'eau et faire bouillir. feuille raifort, qui était au-dessus de, ou tout simplement jeter ou bien lavé avec de l'eau et remis en place.
concombres et plafonnée saumure remplissage à chaud. Tout d'abord, la saumure est trouble et pas très appétissant - c'est ok! Il doit donc être! Après un certain temps, toutes les drêches se déposent au fond, et la saumure devient transparent.
Je recommande d'essayer les concombres dans environ 2 mois. Les banques demeurent strictement dans le réfrigérateur. Bon appétit, mon cher!
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Si vous avez aimé la recette - à vendre, comme. Vous ne faites pas difficile, mais très important pour moi, parce que je passe beaucoup de temps et d'énergie sur le canal, je cherche pour vous. Merci!