Il peut être préparé de plusieurs façons traditionnelles, et une salade préférée. Et vous avez essayé?
Hareng dans notre maison est très populaire: avec des pommes de terre ou la salade, elle aimait peu importe.
Pendant de nombreuses années, la salade « sous un manteau de fourrure » cuire la manière traditionnelle.
Mais récemment, j'ai essayé une légère variation dans un café et décidé de répéter à la maison - il était trop bonne forme de présentation.
Hareng sous un manteau de fourrure avec une sauce à l'ail vert
ingrédients:
400 gr. hareng de filets
oignon moyen (de préférence de salade)
2 pcs. betteraves
1 pc. carottes moyennes
3-4 pièces. pomme de terre
3 oeufs
250 gr. mayonnaise
Pour la sauce:
6 cuillères à soupe. l. huile végétale
3 gousses d'ail
bouquet d'aneth
persil et le basilic
sel
préparation:
1. Salade servi parties. Par conséquent, pour plus de commodité, nous aurons besoin d'anneau garnirnoe. Il peut être servi sur un plateau.
Faire bouillir les betteraves, les carottes et les pommes de terre.
2. oignon coupé en fines demi-anneaux.
3. Hareng coupé en morceaux de taille moyenne.
4. Bague sur une plaque, la première couche doit être posé le hareng. En plus des oignons.
5. Ensuite, une couche sur une carotte râpée râpe grossière et pommes de terre.
6. Le sommet - une betterave.
7. Retirer la bague avec une salade.
8. En plus des betteraves à la mayonnaise de vente et saupoudrer de râpé sur un jaune d'râpe fine (vous pouvez utiliser et aussi des protéines).
9. Pour la sauce dans le bol du mélangeur pour mettre tous les ingrédients nécessaires. Battre la sauce et verser sur la salade ou déposer un bateau sauce.
Hareng sous un manteau de fourrure avec des olives noires
ingrédients:
300 gr. hareng salé (filet)
1 pot d'olives dénoyautées,
oignons
4 pcs. pommes de terre
1 pc. grosse carotte
2 pcs. grandes betteraves
mayonnaise - au goût
sel
préparation:
1. Cette recette de salade est très similaire à la traditionnelle. La seule différence - est des olives.
Ils sont coupés en petits cubes et couches empilées entre le hareng et les œufs.
C'est: pommes de terre, les oignons, le hareng, les olives, les œufs, les carottes et les betteraves.
2. Laitue décorer betterave tranches et les olives.
Vêtu Herring à la mousse de betterave rouge
ingrédients:
300 gr. le hareng
2 betterave bouillie
2 pommes de terre bouillies
2 carottes bouillies
2 oeufs
1 c. l. jus de citron
mayonnaise
sel
oignons verts
gélatine
coriandre
préparation:
1. grille d'œufs.
2. Les pommes de terre coupées en petits cubes. De même hachez la carotte.
3. Le hareng a également coupé en petits cubes. Le module complémentaire de hareng oignon vert haché et bien mélanger.
4. Betteraves coupées en morceaux.
5. Faire tremper la gélatine sachet dans l'eau froide pendant 5 minutes, puis égoutter. Faire fondre la gélatine à feu doux en remuant constamment, à ébullition pas conduire. Une fois dissous, retirer immédiatement de la chaleur et laisser refroidir.
6. Préparer la mousse: la betterave mis dans un mélangeur, 100 g de mayonnaise, la coriandre et le jus de citron, la gélatine ajouter. Tout mélangeur à fouetter jusqu'à consistance lisse.
7. Dans la forme mis salade de hareng et légumes: pommes de terre couches, le hareng, les carottes, les œufs. Les couches de graisse avec de la mayonnaise.
8. Verser sur le dessus de toute mousse de betterave rouge battus. Mettez la salade dans la nuit du réfrigérateur.
histoire
histoire très intéressante de l'émergence du nom « hareng sous un manteau de fourrure. » Salade est venu en 1918, quand dans les restaurants maintenant et puis flashé le débat politique, la transition vers un combat.
le chef débrouillard Aristarque Prokoptsev préparé plat réconciliateur « et le déclin du chauvinisme - et lutte anathème », en abrégé « S. W. B. A. ».
les producteurs de pommes de terre, symbolisées hareng - travailleurs et betteraves - révolution. Au fil du temps, l'histoire de la recette, « hareng sous un manteau de fourrure » a été oubliée, et le nom est resté.
Bon appétit!
Bonne chance avec votre formation et délicieux festin!
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Vous n'est pas difficile, mais je suis heureux :)))
Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!