Préparation botvinya sur kvas avec du poisson ajouté ou de bouillon de viande.
Par conséquent, il y a botvinya viande ou de poisson. Mais le classique et la plus correcte, botvinya poissons.
Important! pour botvinya besoin de poissons seulement une rivière. Certains préparent une soupe de betterave « royale » avec des poissons rouges ou des crevettes. Seulement ce n'est pas botvinya dans la version classique, mais il a aussi le droit d'être.
Mais la viande dans cette soupe, vous pouvez choisir en fonction de leurs préférences: porc, boeuf ou de volaille.
Et bien sûr l'ingrédient principal, qui a donné le nom du plat - il arrive en tête. Habituellement la betterave. Ses nombreuses alezan ou remplacer la laitue classique.
Pourtant, avec fanes de betteraves - botvinya plus savoureux.
botvinya classique
ingrédients:
1 l kwass
2 tasses de bouillon (poisson ou viande)
10 feuilles de jeunes pousses de betteraves
2 concombres
viande ou poisson bouilli (sur une tranche par portion)
5 pièces. radis
faisceau vert (oignon vert, l'aneth, le persil)
sel
poivre
moutarde au goût
approvisionnement en crème
préparation:
1. poissons Faire bouillir ou de la viande dans l'eau salée. Retirez les tranches (viande ou poisson) sur la plaque et le bouillon souche.
Laisser refroidir le bouillon à la température ambiante et mélangé avec du pain noir froid kvas.
2. feuilles de betteraves ou des dessus pour trier, laver et couper les tiges.
3. Couper en tranches minces préparé des feuilles de betteraves. Ils peuvent être ébouillantés pour donner douceur.
4. Laver et hacher les légumes pour la soupe. Frotter avec du gros sel.
5. Concombre et radis grille ou coupé en fines lamelles. Il peut être découpé en tranches, mais il se trouve des bandes juteuses.
6. Mettre la soupe de betterave. Les plats à la carte pour mettre les verts, le concombre et le radis.
7. Verser la soupe mélangée avec de kvas, ajoutez les feuilles de betteraves.
8. Placé au-dessus d'un morceau de viande ou de poisson bouilli. Tout généreusement de poivre.
Réfrigérer et servir avec de la crème sure.
Bon appétit!
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Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!