Raviolis à la vapeur de la pâte sur le yogourt. Je cuisine avec différentes garnitures

Aujourd'hui, je vais faire cuire raviolis à la vapeur. Cette recette est ma grand-mère. Tout remplissage approprié! J'ai aujourd'hui ils vont avec des pommes de terre et le foie.

Dans un premier temps, préparer la farce. Faire bouillir les pommes de terre dans l'eau salée et en faire des pommes de terre en purée.

Le foie a été coupé en morceaux et les faire frire dans l'huile végétale jusqu'à presque tendre. Puis écrasé. J'utilise le hachoir, mais peut passer à travers un broyeur classique.

Raccordement de pommes de terre avec foie et laisser garnitures fraîches.

Entre-temps, préparer la pâte. Dans un bol tamiser 400 g de farine avec de la soude (1 c). Maintenant, voici 0,5 c l'acide citrique et une pincée de sel. l'acide citrique peut être remplacé par un vinaigre de cuillère.

Je remué les ingrédients secs et ajouter graduellement le yogourt. Je kéfir précédemment laissé sur la table pendant 2 heures. Le yaourt peut remplacer le lait ou le yogourt non sucré aigre ordinaire.

Je commence à pétrir la pâte. Dans un premier temps, une cuillère, puis remis progressivement la farine de podsypaya.

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Cette pâte est pétrie pendant longtemps je. 10-15 minutes. Il ne faut pas en tenir à la main. Eh bien, peut-être juste un peu - c'est tout.

Je laisse reposer pendant 30 minutes. Ensuite, j'Etaler la pâte hors du sac, coupé en morceaux, rouleau la pâte et former les boulettes. Il ne peut le faire sans farine supplémentaire. Ces boulettes peuvent être faites avec un bord agréable. Ils viennent toujours très doux.

Je cuisine dans un bain-marie pendant 5-7 minutes. Mais ma grand-mère juste tiré sur une casserole d'eau bouillante gaze, diffusion sur ses boulettes et le couvercle avec un couvercle. S'il y a une chaudière double, vous pouvez utiliser cette méthode.